[Hỏi - đáp] Thơm ngon chả bò Đà Nẵng

rcp

Administrator
Nếu như người dân Ước Lễ (Thanh Oai - Hà Nội) tự hào với nghề gia truyền làm giò lụa, chả quế thì người dân Đà Nẵng cũng không thua kém gì với món chả bò.

Nhiều người cho rằng, chả bò là món ăn đơn giản dễ làm theo công thức sẵn có. Để làm được món chả bò đúng điệu và người ăn cứ nhâm nhi khen ngon thì không phải ai cũng có thể làm được.

chabo0.jpg

Ảnh: vietnamfoods.com.vn.

Theo bà Vân, chủ một quán chả bò nổi tiếng ở Đà Nẵng, “muốn chả bò ngon phải chọn được thịt đùi bò còn tươi nguyên, lọc bỏ gân, xay nhuyễn thêm hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm với một lượng vừa đủ nhất”. Chả như thế mới dai, giòn mà không cần phải thêm một nguyên liệu nào khác.

Để làm nên món chả bò lừng danh này phải kể đến cách gói, nấu sao cho vẫn giữ được vị ngọt dịu của thịt bò, thơm nguyên mùi gia vị. Chả được gói bằng lá chuối, thông thường lá chuối được rửa sạch và luộc qua trước để đảm bảo độ mềm, nên khi gói lá không bị gãy, trông đòn chả đầy đặn và chắc nịch.

Luộc, vớt chả là khâu cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng. Để giữ được độ thơm ngọt của chả chỉ được luộc vừa đủ chín tới, lửa phải đều trong khoảng 45-60 phút vớt ra ngay, nếu để lửa quá già làm chín quá độ thì chả sẽ bị rỗ trên bề mặt, không được đẹp mắt và hương vị ngọt đậm đà của chả cũng mất đi ít nhiều.

chabo5.jpg

Chả bò Đà Nẵng. Ảnh: Linh Phương.

Mỗi khi đòn chả vừa được vớt ra, khói bốc lên nghi ngút, dậy mùi thơm phức làm ai đi ngang cũng xuýt xoa.

Chả bò Đà Nẵng có mùi thơm đặc trưng, vị dịu ngọt nên rất được người dân thành phố và cả du khách ưa chuộng. Trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp, chủ nhà thết khách bằng khoanh chả bò có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng rất đậm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm.

Ăn chả bò nếu biết kết hợp vài món ăn khác thì sẽ tạo ra được nhiều hương vị ngon lạ lẫm. Có thể ăn kèm chả với dưa chua, nem... hoặc ăn với bánh mì. Ngon hơn thì ăn cùng với cháo bò, và có thể đó là món nhâm nhi rất khoái khẩu của quý ông.

Nguyễn Linh Phương
 

Facebook Comment

Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
Q 4 món ngon từ trái thơm ai cũng yêu thích Du lịch - Mua sắm 0
M BÁNH CUỐN NGỌC - thơm ngon đây... :D Cà phê - ẩm thực 0
D Hòn Thơm Phú Quốc – Vẻ Đẹp Trong Lòng Đảo Ngọc Tin tức 24h 3
C [Kinh tế] Gói hỗ trợ 30.000 tỷ: "Thơm như cánh gà chiên, nhưng không ăn được!" Tin tức 24h 0
C Kèo thơm đêm nay (23/06): TBN - Pháp: Lời nguyền... Tin Thể thao 24h 0
C Kèo thơm đêm nay (22/06): Đức sẽ "xử đẹp" Hi Lạp Tin Thể thao 24h 0
C Ucraine - Pháp: Kèo thơm tối nay, hot hot Tin Thể thao 24h 0
C Italia - Croatia: Kèo Thơm tối đêm nay Tin Thể thao 24h 1
rcp [Doanh nghiệp] Rau thơm Việt Nam xuất khẩu Tin tức 24h 0
rcp [Xã hội] Gạo thuốc rầy, hương thơm hoá chất Tin tức 24h 0
muoi7anh [Nhà Đất] Bí quyết khử mùi cơ thể - Tạo hương thơm quyến rũ QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
rcp Giòn thơm bánh đa dừa Thổ Hà Vùng miền khác 0
T Máy xịt phòng tự động Hàn Quốc cực thơm giá sock Du lịch - Mua sắm 21
bimappk Gà quay cuối tuần thơm lừng! Hướng dẫn Nấu Ăn 1
R KÈO TÀI XỈU NGON NHẤT FI88 SIÊU CÚP ANH - Leicester vs Man City, 23h15 ngày 07/08 Tin Thể thao 24h 0
C Quán Nhậu Hải Sản Tươi Sống Ngon & rẽ Tại 07 Hồ Thấu , Quận Sơn Trà - Tp Đà Nẵng Viết về Đà Nẵng 0
T [Tản mạn] Quán mì cay ngon tại Đà Nẵng Viết về Đà Nẵng 1
T [Tản mạn] Quán ăn vặt ngon tại Đà Nẵng Viết về Đà Nẵng 6
T [Tản mạn] Quán phở ngon tại Đà Nẵng Viết về Đà Nẵng 0
T [Tản mạn] Quán Mì Quảng ngon tại Đà Nẵng Viết về Đà Nẵng 4
T [Quán ăn] Ăn vặt -rẻ mà ngon tại Đà Thành Cà phê - ẩm thực 0
rcp Ốc lông xấu mà ngon VĂN HÓA ĐÓ ĐÂY! 0
rcp Cá cấn kho lá nén, món ngon xứ Quảng Quảng Nam quê mình 5
M Món ngon từ ngao và phô mai Vùng miền khác 0
C Ngon mắt với xôi thập cẩm giá chỉ 10.000 đồng Cà phê - ẩm thực 0
C [Xã hội] 5 món quà vặt ngon - rẻ tại Đà Nẵng Tin tức 24h 0
rcp Những món ngon ở phố núi Pleiku Vùng miền khác 0
rcp Bún suông lạ mà ngon Vùng miền khác 0
C [Đà Nẵng] Thưởng thức những món quà sáng Đà Nẵng siêu ngon với giá 20.000 đồng Tin tức 24h 2
C [Du lịch] Bánh tráng thịt heo - món ngon Đà Nẵng Tin tức 24h 1
rcp Ngon ngọt cá rựa bóp chanh VĂN HÓA ĐÓ ĐÂY! 1
rcp Những loại bánh ngon có tên lạ Huế của một thời 4
rcp Bánh hẹ, đơn giản nhưng ngon miệng Vùng miền khác 0
S [Khác] Bún Thịt NướngChả Giò Ngon Nhất Sài Gòn QUẢNG CÁO - RAO VẶT 1
L Thực đơn cho gia đình: 2 món trứng tráng ngon, lạ miệng, dễ làm Hướng dẫn Nấu Ăn 1
binho243 Những món ngon tuyệt đỉnh của Đà Nẵng Cà phê - ẩm thực 6
I Quán cơm Tấm Ngon tại Đà nẵng Cà phê - ẩm thực 9
rcp Món ngon xứ Mường Vùng miền khác 0
S Món ăn đặc sản Đà Nẵng - Địa điểm món ngon Đà Nẵng Viết về Đà Nẵng 0
C [Hỏi - đáp] Tìm nơi bán bánh pía ngon ở Đà Nẵng Cà phê - ẩm thực 1
degiocuondi Một số món ngon ở Huế Huế của một thời 5
prettyboy106 Địa chỉ các quán ăn ngon ở Huế Huế của một thời 12
rcp Cách nấu cháo lòng ngon của người chuyên nghiệp Hướng dẫn Nấu Ăn 1
T Con 1100D đủ màu của Canon chụp ngon không các bác? CLB NHIẾP ẢNH ĐÀ NẴNG 6
binho243 Cách pha cà phê ngon Kinh nghiệm - Chia sẻ 0
BNN [Đà Nẵng] "Túy Loan trăm thứ đều ngon" Tin tức 24h 0
rcp Cá chỉ vàng khô rim ngon Hướng dẫn Nấu Ăn 4
BNN Những món ngon của Đà Nẵng Thông tin du lịch 8
bachsa Món chay ngon xứ huế Huế của một thời 0
M Món ngon đất Thần Kinh Huế của một thời 9

Similar threads

Top