rcp
Administrator
Cá chỉ vàng nhỏ, thân dẹp, hai bên thân có một đường dọc chỉ vàng, từ 15-20 con mới được tròn 1kg; thịt chắc và thơm ngon.
Bình thường cá chỉ vàng cũng khá là tanh, tuy nhiên sau khi thêm một chút rượu vào, vị tanh gần như được khử hết. Ướp Xì dầu vào cá vừa tạo màu nâu nhạt cho cá, vừa tạo vị ngọt cho thịt cá
Nguyên liệu: (Dành cho 4 người ăn)
- 1 con cá chỉ vàng
- 1 củ gừng, xắt chỉ
- 4 muỗng cà phê rượu Mai quế Lộ
- 4 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 nắm thìa là
- Hành xanh, xắt chỉ
- Hành tím, bằm nhỏ
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
nếu là Cá tươi:
1. Cá đánh vẩy, moi ruột, rửa sạch, sau đó dùng giấy thấm khô.
2. Cho các nguyên liệu: hành tím, gừng, thìa là vào đĩa, đặt cá lên trên, ướp với rượu trắng, nước tương, đường, dầu mè, hạt nêm để 30 phút.
nếu là Cá khô:
1-2. Cá rửa sơ cho sạch bụi. Ngâm khoảng 15′ trong nước ấm. Nếu là cá phơi thủ công, cần thiết phải rửa qua, sau đó ngâm trong nước ấm nóng, rửa lại cho sạch. Vớt ra để ráo nước.
3. Hành bóc vỏ, bằm nhỏ.
4. Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành vào phi vàng. Cho cá vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị.
Cho đường vào, đảo đều tay cho đến khi hơi vàng. Nước mắm +bột ngọt +tiêu (hoặc ớt bột) đã pha sẵn đúng liều lượng (ngọt, mặn cân bằng) rưới vào khi cá vừa chuyển màu vàng. Bạn dùng đũa đảo nhanh sao cho cá trộn đều, ráo mắm và nhất là không bị cháy.!.
--- rcp (st) ---
Bình thường cá chỉ vàng cũng khá là tanh, tuy nhiên sau khi thêm một chút rượu vào, vị tanh gần như được khử hết. Ướp Xì dầu vào cá vừa tạo màu nâu nhạt cho cá, vừa tạo vị ngọt cho thịt cá
Nguyên liệu: (Dành cho 4 người ăn)
- 1 con cá chỉ vàng
- 1 củ gừng, xắt chỉ
- 4 muỗng cà phê rượu Mai quế Lộ
- 4 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 nắm thìa là
- Hành xanh, xắt chỉ
- Hành tím, bằm nhỏ
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
nếu là Cá tươi:
1. Cá đánh vẩy, moi ruột, rửa sạch, sau đó dùng giấy thấm khô.
2. Cho các nguyên liệu: hành tím, gừng, thìa là vào đĩa, đặt cá lên trên, ướp với rượu trắng, nước tương, đường, dầu mè, hạt nêm để 30 phút.
nếu là Cá khô:
1-2. Cá rửa sơ cho sạch bụi. Ngâm khoảng 15′ trong nước ấm. Nếu là cá phơi thủ công, cần thiết phải rửa qua, sau đó ngâm trong nước ấm nóng, rửa lại cho sạch. Vớt ra để ráo nước.
3. Hành bóc vỏ, bằm nhỏ.
4. Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành vào phi vàng. Cho cá vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị.
Cho đường vào, đảo đều tay cho đến khi hơi vàng. Nước mắm +bột ngọt +tiêu (hoặc ớt bột) đã pha sẵn đúng liều lượng (ngọt, mặn cân bằng) rưới vào khi cá vừa chuyển màu vàng. Bạn dùng đũa đảo nhanh sao cho cá trộn đều, ráo mắm và nhất là không bị cháy.!.
--- rcp (st) ---
Đính kèm
-
cá chỉ vàng.jpeg (1.4 KB)
- File size
- 1.4 KB
- Download
- 9
-
cá chỉ vàng IMG_8364.jpg (86.7 KB)
- File size
- 86.7 KB
- Download
- 9