Cơm gà Hội An

rcp

Administrator
TTO - Dạo qua những ngõ hẻm phố Hội, du khách dễ bị níu chân bởi hương thơm quyến rũ của nhiều món ngon. Phố có vô vàn các món ăn vặt nằm rải rác khắp ở những ngõ ngách, con đường.

Có một điều mà nhiều người vẫn truyền tai nhau, đến tham quan phố cổ Hội An không nên bỏ lỡ dịp thưởng thức món cơm gà.

Không chỉ có cao lầu, cơm gà Hội An giờ đã trở thành món ăn đặc sắc trong nét văn hóa ẩm thực của người phố Hội, tạo thành thương hiệu trong bản đồ ẩm thực cho du khách trong và ngoài nước mỗi khi đến vùng đất di sản văn hóa thế giới này.

Và nếu đã một lần ghé thăm phố Hội, bạn nhớ đừng quên thưởng thức món cơm gà đặc sản nơi này.



ImageView.aspx

Cơm gà Hội An - Ảnh: Thanh Ly


Nét nổi bật của cơm gà Hội An là bên cạnh màu sắc hấp dẫn, thực khách khi ăn luôn cảm nhận được hương vị rất riêng, không lẫn với bất kỳ món cơm gà ở các nơi khác. Đặc trưng cơm gà Hội An là mặn mà, cay cay rất riêng. Để giữ nguyên vẹn hương vị có được từ bao đời đó, khi nấu phục vụ cho thực khách, chủ quán luôn phải biết lựa chọn nguyên liệu tốt nhất.


Đầu tiên phải chọn loại gạo lúa mới, thơm, ngon, dẻo. Từng hạt gạo được cẩn trọng chọn lựa, ướp thêm gia vị để làm nên hương vị đậm đà, khi thành phẩm ngon hơn tất cả những loại cơm khác.

Điều độc đáo riêng của cơm gà Hội An là cơm thường được nấu bằng lửa củi, cơm chín có lớp cháy ăn rất giòn và thơm. Gạo đã vo sạch để ráo nước, người nấu trộn thêm vào gạo chút bột nghệ. Dùng dầu phộng phi thơm với hành, trút gạo vào đảo cho thấm dầu, khi hạt gạo khô ráo là được. Cuối cùng cho gạo vào nồi nấu cùng với nước luộc gà. Canh nước sao cho cơm chín dẻo nhưng không ướt. Không quên thêm một ít lá dứa đã rửa sạch để tạo mùi thơm nồng.

Cơm vừa chín tới mở nắp nồi đang còn nghi ngút khói sẽ cảm nhận được mùi thơm nức từ gạo và lá dứa.

Phần chọn gà cũng rất quan trọng, phải chọn loại gà ta nhưng còn tơ - loại gà thả vườn, phải bới sục tìm thức ăn nên thịt chắc nhưng mềm, da mỏng lại thơm ngon.

Theo kinh nghiệm từ các chủ hàng quán nơi đây, muốn gà luộc chín không teo tóp mà phổng phao, da tươm mỡ, vàng óng thì người nấu phải cẩn thận lấy hết tiết trong khâu làm gà. Đặc biệt, phải bỏ gà vào luộc lúc nước còn nguội.


Khâu cuối cùng là đơm cơm ra đĩa. Các hàng quán Hội An bài trí cơm gà rất riêng. Thường họ đặt trực tiếp gà đã xé phay lên trên đĩa cơm kèm theo một ít rau thơm Trà Quế, bên cạnh là đủ các loại đĩa đựng những thức ăn kèm. Nào là tương ớt, nước mắm, xì dầu, tỏi ớt... Tất cả được đựng trong một chiếc khay nhựa to.


Cái thú khi ăn cơm gà phố Hội là thực khách vừa được ngắm đĩa cơm trang trí đẹp mắt lại được thưởng thức từng hạt cơm bóng vàng và có dịp ngồi trò chuyện vui vẻ bên những người bạn thân thiết.

Đúng là bữa cơm ngon không gì bằng!


THANH LY​
 

cococo275

New member
đói bụng quá, mình mún đi Hội An, nhìn thấy trên phim ảnh hoài mà không được đi, nhứt định phải đi mới hả dạ.kakaaaa
 

Facebook Comment

Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
C Cơm gà Tam Kỳ Quảng Nam quê mình 8
nhocty Cơm gà (o^_^o) Hướng dẫn Nấu Ăn 8
rcp Chuyện “đỡ lắm” ở quán cơm Nụ Cười Chương trình - sự kiện 0
mulove Quán cơm 5000đ của chàng trai đất mỏ. Tin tức 24h 0
I Quán cơm Tấm Ngon tại Đà nẵng Cà phê - ẩm thực 9
A Đói bụng quá ko biết quán cơm nằm ở đâu??? :) Thông tin du lịch 3
T Thời sự về Cơm 2000 -cơm dành cho SV và LĐnghèo Chương trình - sự kiện 2
T Cơm Hai Ngàn - Cơm giá rẻ cho người lao động & sinh viên nghèo Chương trình - sự kiện 16
T 30/11/2011 Cơm 12000 mua chỉ với giá 2000 Chương trình - sự kiện 9
rcp Mực mắm thấm cơm Hướng dẫn Nấu Ăn 3
BNN [Tản mạn] Quán cơm 5 ngàn đồng Viết về Đà Nẵng 5
_NyK_ Cơm chiên dương châu Hướng dẫn Nấu Ăn 2
bachsa Địa chỉ quán cơm chay tại Huế Các Địa Chỉ Khác 3
bachsa Địa chỉ các quán cơm chay tại Sài gòn Các Địa Chỉ Khác 0
bachsa Danh sách địa chỉ quán cơm chay tại Hà Nội Các Địa Chỉ Khác 0
Y VN: Gần 40% thiếu nữ 'ăn cơm trước kẻng' ở tuổi 14-17 Tin tức 24h 2
rcp Đà Nẵng: Gần nửa số quán cơm bụi rất… bụi! Viết về Đà Nẵng 0
degiocuondi Cơm hến, bún hến Huế của một thời 2
rcp Cơm chiên bát bửu Hướng dẫn Nấu Ăn 5
samurai Video-Hướng dẫn món Cơm Chiên Dương Châu Hướng dẫn Nấu Ăn 0
N Cơm chiên dương châu Hướng dẫn Nấu Ăn 0
N Nhà hàng 3 Cá Bống Cơm Niêu - Đà Nẵng Khách sạn - Nhà hàng 3
D Game cá cược đá gà online ăn tiền thật tại Vegas79 Tin Thể thao 24h 0
L Đặc điểm của giống gà mỹ Tin Thể thao 24h 4
L Cách các sư kê om gà chuẩn nhất Tin Thể thao 24h 2
L Mê gà chọi: Phương pháp nuôi gà chọi khỏe Tin Thể thao 24h 2
L Cách chữa gà chọi có triệu chứng khò khè và có đờm Tin Thể thao 24h 0
L Gà chọi bị yếu chân thì chữa như thế nào Tin Thể thao 24h 2
C [Kinh tế] Gói hỗ trợ 30.000 tỷ: "Thơm như cánh gà chiên, nhưng không ăn được!" Tin tức 24h 0
BNN [Xã hội] Bắt giám đốc Gà Bến Bờ vì tàng trữ vũ khí Tin tức 24h 0
BNN [Ý tưởng] Kinh nghiệm tiếp thị số từ .... món gà rán Quảng bá thương hiệu 0
BNN [Quảng cáo] Internet Marketing cho “gà đẻ trứng vàng” Quảng bá thương hiệu 0
BNN [Tin tức] Big C bán gà phế phẩm Tiếng nói người tiêu dùng 0
Hienthanh Gà nướng pleiku ! Vùng miền khác 3
rcp Gà hấp lá sen Hướng dẫn Nấu Ăn 0
Hoàng Việt [Việt Nam] Gà rán KFC bị thối Tin tức 24h 5
binho243 Công khai quảng cáo công nghệ làm trứng gà giả Tin tức 24h 1
Marlboro HN sẽ phanh phui các cơ sở nhuộm gà bằng bột sắt! Tin tức 24h 1
Y Đà Nẵng: Khu tái định cư để... nuôi gà! Tin tức 24h 0
lionking01 50 trinh sát vây ráp một trường gà quy mô lớn Tin tức 24h 0
M Gà 8 kg chỉ có ở ga Tam Kỳ Quảng Nam quê mình 3
bachsa Chuyện chỉ có ở VN: Giấu gà, heo "thối" xuống giếng để "gây vạ" Viết về Đà Nẵng 0
A Món lạ! Gà xào! Hướng dẫn Nấu Ăn 0
rcp Kinh hoàng công nghệ tẩy trứng gà “Tàu” thành trứng gà ta Viết về Đà Nẵng 1
rcp Hãi hùng chân gà nướng Viết về Đà Nẵng 2
samurai Video hướng dẫn món Gà nấu Tương Me Hướng dẫn Nấu Ăn 0
bimappk Gà quay cuối tuần thơm lừng! Hướng dẫn Nấu Ăn 1
J [Lịch sử] Lịch sử nhà thờ Con Gà - Đà Nẵng Lịch sử Đà Nẵng 14
M Top 5 Villa Giá Sinh Viên Tại Hội An Tin tức 24h 0
T Lý Do Giá Show Kí Ức Hội An Giảm Sốc Tin tức 24h 0

Similar threads

Top