Mực mắm thấm cơm

rcp

Administrator
SGTT.VN - Ngày xưa, mỗi khi mùa mực rộ, là những người dân miền Trung thường tự làm lấy món mắm mực cho gia đình.

Mực con nhỏ, bây giờ gọi là mực cơm, lúc đó nhiều vô kể. Những ngư dân Đầm Môn, Vạn Giả, Khánh Hoà, đi biển thường than về cái nạn mực nhiều này, vừa thắp điện lên là chúng say ánh đèn nổi lên dày đặc sát mặt nước. Thế là một đêm không bắt được bao nhiêu cá vì lũ mực phá đám…



Ảnh: Thanh Hảo

Không có cá thì mang mực cơm về bán bù tiền dầu với cái giá bèo. Mực ứ chợ. Giải pháp của các bà má lúc bấy giờ là mua về làm mắm mực từng thẩu nhỏ, ăn dần.

Từ lúc ủ mắm cho đến lúc mắm chua, mất mấy ngày tuỳ theo ướp muối mặn, lạt. Đấy là thời gian bọn nhỏ chúng tôi cứ chạy ra chạy vào, lựa lúc không có người lớn, mở gácmăngrê, bắc cái ghế đẩu, leo lên thò đầu vào tầng trên, kéo cái thẩu mực má tôi để sát bên trong ra, mở nắp, hít thử xem chúng đã chua chưa…

Má biết ý lũ nhỏ háu ăn, bà muối lạt, vừa ăn với cơm, nhanh chua. Rồi bữa cơm với mắm mực đến trong nỗi rạo rực. Hôm đó, trên mâm không có món gì khác ngoài mắm mực và rau sống. Bọn trẻ chúng tôi không ăn rau sống mà cứ mắm mực, được má dùng kéo cắt ngang từng khoanh, gắp vào chén. Một khoanh mắm là một miếng cơm.

Đã biết trước cớ sự, má đã cho thêm gạo vào nồi. Nhưng rồi lớp cơm cháy của mấy con heo cũng bị tước đoạt. Nhìn chúng tôi ăn, má cười, khuôn mặt vui rạng rỡ. Bà nói: “Ăn mắm thấm cơm”.

Bây giờ mực, kể cả mực cơm, cũng đang dần đi vào lớp “thượng lưu” ở đất Sài Gòn đắt đỏ này. Mắm mực cũng không phải dễ dàng mà có được. Mỗi khi ăn mắm, tôi lại được ăn cả cái đoạn ăn mắm thấm cơm ngày xưa.


Như Trần​
 

BNN

Hỏa Sơn
Hình như đồ biển khi dùng không hết người dân biển đều muối hoặc phơi để trữ. Như muối cá, muối tôm (mắm tôm Huế) thì cũng có muối mực chứ binho. Tại chưa thấy thôi. BNN cũng lần đầu nghe mắm mực.
 

Viết Sang

Moderator
Món này VS được ăn rồi. Do ba của Viết Sang trổ tài.. Hihi, thường vào mùa mưa (mùa bão) nhà VS hay nấu rim cá, rim mực, rim thịt bò.. cả muối nữa (để cúp điện có cái mà xài, tiết kiệm kha khá). Nhưng bây chừ thì :(.. :-s
 

Facebook Comment

Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
rcp Đậm đà răng mực chiên nước mắm Vùng miền khác 0
S Đổ mực máy in tại nhà Khương Trung Thanh Xuân Máy tính - Điện thoại 0
S Đổ mực máy in tại Vũ Trọng Phụng Thanh Xuân 0904227737 Máy tính - Điện thoại 0
S Đổ mực máy in tại nhà giá rẻ | Đổ mực in tại Hà Nội nhanh nhất Máy tính - Điện thoại 0
S Đổ mực máy in ở đâu uy tín nhất tại Hà Nội? Máy tính - Điện thoại 0
S Đổ mực máy in Hà Nội nhanh nhất 0904227737 Máy tính - Điện thoại 0
S Đổ mực máy in tại Thượng Đình Thanh Xuân nhanh nhất 0904227737 Máy tính - Điện thoại 0
S Đổ mực máy in tại Khương Đình Thanh Xuân 0904227737 Máy tính - Điện thoại 0
S Đổ mực máy in Ba Đình nhanh nhất 0904227737 Máy tính - Điện thoại 0
S Đổ mực máy in tại quận Hà Đông nhanh nhất 0904227737 Máy tính - Điện thoại 0
S Đổ mực máy in tại quận Hai Bà Trưng 0904227737 Máy tính - Điện thoại 0
S [Nhà Đất] DV đổ mực máy in Canon, HP, Xerox,..... điện thoại: 0903042688 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 5
S [Nhà Đất] DV đổ mực máy in Canon, HP, Xerox,..... điện thoại: 0903042688 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 4
rcp Nghề câu mực đêm ở vịnh Dung Quất Kinh nghiệm viết tin 3
S [Nhà Đất] DV đổ mực máy in Canon, HP, Xerox,..... điện thoại: 0903042688 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 3
S [Nhà Đất] DV đổ mực máy in Canon, HP, Xerox,..... điện thoại: 0903042688 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 7
S [Nhà Đất] Bán buôn mực in, máy in rẻ nhất Hà Nội QUẢNG CÁO - RAO VẶT 10
BNN [Doanh nghiệp] Thu giữ hàng trăm hộp mực in giả tại Đà Nẵng Tin tức 24h 0
M [Nhà Đất] Đổ mực máy fax Panasonic 772/262/442/2030/2025/2010/1900/2010/2020/2025/2030/402 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 1
Q [Nhà Đất] Đổ mực bộ dẫn mực máy in canon 308/MX-318/MP145/MP245/MP198/MX-357/IP-270/MP-276 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in HP 2727 nf/ Canon MF5870DN/ HP M1132/ HP M1536DNF/HP 1522n QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in canon Pixma IP 3680 /IP4680 /4700/ IP4200 / IX4000/ IX5000 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in Samsung SCX 4200 / 4300 / 4623fn / 4725fn / 4500 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in dell 1130/1130N/1135N/1230/1230c/1600/2335/1235C/5330/1320 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in dell 1130/1130N/1135N/1230/1230c/1600/2335/1235C/5330/1320 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in EpSon 210/R230/R350/R290/T11/Tx20/ Tx200/Tx400/T30/T60 /1390/1400 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in samsung 1640/1666/1671/1866/ ML-2580/2525/4300/4623f/scx-4824 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in brother 6490/MFC 6490CW/290C/490CW/255cw/145C/165C/185C/385 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in Brother MFC-J615W/MFC-J125/MFC-J315W/MFC-J265W/DCP-145C QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
M Đổ mực~Reset chip máy in SAMSUNG 1671/ ML-1671/ML-1866/ML-2580/ML-2525/SCX-3201 Máy tính - Điện thoại 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in Samsung 4300/SCX4300/4200/4623fn/4725fn/4500/1666/1671/1640 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
D [Nhà Đất] Đổ mực máy in Canon 4320D Canon 4122 /4000/4100/4200/4320D/4350D/4600 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in ; đổ mực HP; đổ mực canon; đổ mực samsung;đổ mực brother;panasonic QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in giá rẻ~Đổ mực máy in HP 1005/1006/1200/1300/1150/1160/1320/2035 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in ; đổ mực HP; đổ mực canon; đổ mực samsung;đổ mực brother;panasonic QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực,sửa máy in Brother 2240/HL-2250/2270/2130/2030/2032/2140/2040/2150DN QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in Canon 3050/LBP-3100b/3300/3500/2900/3000/3200/3100/810/1120/1210 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in HP 1010/1018/1020/1022/3015/3020/3030/3050/3052/3055/3052/1319f QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in HP 1160/1160le/1320/2014/2015/P2014/P2015/P2015d/P2015dn/3390/3392 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in HP 1160/1160le/1320/2014/2015/P2014/P2015/P2015d/P2015dn/3390/3392 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in CANON 5050/LBP 5000/5100/5200/LBP 5900/5910/5960/5970/2710/2810 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in CANON 5050/LBP 5000/5100/5200/LBP 5900/5910/5960/5970/2710/2810 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in HP 5200/5100/5000 HP Lj-5000/5000N/5100/5100SE/5100L/5100N QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
T [Nhà Đất] Máy in epson r230x, epson t13, epson r1390, epson t30 gắn mực ngoài giá rẻ QUẢNG CÁO - RAO VẶT 20
L [Nhà Đất] Đổ mực máy in CANON LBP-5050/5000/5100/5200/2710/2810/2410/5900/5910/5960/5970 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
L [Nhà Đất] Canon ip2770 + Bộ Mực Ngoài Giá Siêu Rẻ 1,3 Tr LH 0906920921 QUẢNG CÁO - RAO VẶT 24
tiensinh 26 chuẩn mực kế toán Kho download khác 0
bachsa Những chuẩn mực cá nhân là gì? Kỹ năng mềm 0
bachsa Thông tư 161/2007/TT-BTC: Hướng dẫn thực hiện mười sáu (16) chuẩn mực kế toán Văn bản - Biểu mẫu 0
Kakalot Mực nước biển trong 100 năm tới ! Viết về Đà Nẵng 0

Similar threads

Top