Có ai khoái bánh canh cua hông!

[rcp]

Nguyên Liệu:
- 2 con cua lớn mỗi con khoảng 1kg.
- 1 cái giò heo (muốn nạc thì mua giò trước).
- 1/2 kg tôm.
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu, ngò, hành.
- 1 củ hành tây cắt múi nhỏ.

Cách làm :
Giò heo luộc sơ đổ bỏ nước đầu. Cho vào nồi chừng 3 lít nước, nêm một muỗng canh muối, đợi nước sôi thả giò heo vào, đợi sôi thêm lần nữa hạ lửa nhỏ chỉ để nước sủi tăm (khoảng 20 phút).

Trong lúc nấu giò, ta làm sạch cua, lấy gạch để riêng ta chén, vắt vào gạch vài giọt chanh để không bị tanh, chặt mình cua làm 4, nhớ lấy hết mang để nước lèo không bị khai mùi cua. Thả cua vào nồi giò heo, khoảng 5-10 phút vớt ra, để giò heo trên bếp thêm 20 phút nữa.

Thời gian này đủ cho ta làm tôm, lấy dao to bảng, đập từng con tôm, sau băm sơ, nêm vào tôm 1/3 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, đầu hành lá băm nhuyễn 2 muỗng cafe, chút tiêu, trộn đều.


Lấy một nồi khác, cho dầu ăn vào xào hành tây, đầu hành băm cho vàng thơm, bỏ vào 1 muỗng cà phê bột ớt màu, 2 muỗng cà phê tương ớt, rồi gạch cua, chắt hết nước luộc giò heo sang nồi này, nếu nước có cạn ta cho thêm nước sôi, đến giò heo, kế đến lấy muỗng múc từng muỗng nhỏ tôm thả vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm thường, 4 muỗng canh đường cho vừa ăn. Nồi nước dùng đã xong. Nước nhiều hay ít tùy theo số người ăn mà gia giảm .

Mua bánh canh bán sẵn ở chợ, trụng với nước sôi, xong nhúng vào nước lạnh nếu không muốn ăn bánh canh sệt.

Múc bánh canh ra tô, chan nước dùng nóng lên, rắc chút tiêu, ngò, hành lên và măm măm. Món này ăn lúc trời lạnh là số dzách luôn đó !

--- rcp (st) ---
http://www.thanglongdl.com/vbb/showthread.php?t=4038

 

[b3bu_kut3]

nhìn ngon quá àh,nhưng chắc thực hành thì ko đạt 100% giống như vậy đâu

 

[leocay]

nhìn món nì ngon quá. Ai nấu tui ăn thì được b-)hihihi

 

[ritter_bin]

Chà chà! Trời lạnh mà ăn món ni chắc hit í =;
Hok bit khi mô mới có người nấu cho en ^^

 

[nhocty]

Đặc biệt thiệt.1 tô mà có cả giò heo, cua, tômb-(
Chùi ui!Trời lạnh mà en tô bánh canh ni hì.Ngon ngon@-)