Lẫu Ngũ Hoa

[rcp]

Hoa không chỉ làm đẹp mắt, đẹp cảm xúc cho con người. Nhiều loại hoa còn là thành phần chủ lực trong những món ăn đặc sản được ưa thích.

Món lẩu nhưng không dùng với rau sống mà kèm các loại hoa. Món lẩu này rất đặc biệt với nhiều hương vị khác nhau lại rất dễ trình bày đẹp mắt.

Món lẫu có hương vị ngọt của nước dùng cá và gà.Vị Ngọt đặc trưng của 5 loại hoa




Nguyên liệu:

- Một con cá mú 800 gr đến 1kg
- Hoa so đũa trắng 100 gr
- Hoa so đũa tím 100 gr
- Hoa thiên lý 50 gr
- Hoa kim châm 100 gr
- Hoa bông bí 50 gr
- Cà chua 100 gr, nấm rơm 50 gr
- Hành tây 50 gr, hành tím 20 gr, sả 1cây, lá chanh, rau quế.



Thực hiện:

Bắc chảo dầu nóng, cho sả đập dập, hành tím (thái mỏng), cà chua vào xào.

Nước lèo (từ xương heo, cá và gà) đã được nấu sôi với gia vị (nước mắm, đường, bột nêm gà, bột me chua). Sau đó cho hành tây, nấm rơm, lá chanh, rau quế vào nước lèo.

Cho cá đã làm sạch lên đĩa, sắp hoa xung quanh. Khi ăn chờ nước lèo sôi rồi cho cá vào cùng với các loại hoa. Dùng kèm với nước bún tươi và món mặn.

Bạn thử trổ tài nhé.


Mời xem thực hiện Video Lẫu Bách Hoa http://www.hoabinh.org/showthread.php?t=805

--- rcp (st) ---

 

[leocay]

hhihii, ko biết cái hoa so đũa là hoa chi rứa rcp hè ><

Nhìn thức ăn toàn hoa thấy cũng thú vị thiệt hỉ. Rứa chớ rcp đã từng thử qua món nì chưa hẻn

 

[samurai]

Hoa So Đũa còn được gọi là Dạ Lai Hương, Có nhiều ở miền Nam

Anh rcp biết chế biến món này hông. Nếu được khi nào trổ tài cho em dzới mọi người thưởng thức hẻn.

​

 

[rcp]

Hoa So Đũa còn được gọi là Dạ Lai Hương, Có nhiều ở miền Nam

Tên Việt: so đũa
Tên Hoa: 大花田菁(đại hoa điền tinh), 木田菁(mộc điền tinh), 紅蝴蝶 (hồng hồ điệp)
Tên Anh: hummingbird tree, scarlet wisteria
Tên Pháp: sesbane, agati
Tên khoa học: Sesbania grandiflora (L.) Poir. [Agati grandiflora Desv.]
Họ: Fabaceae

https://danang.net.vn

...



Nếu là người Gò Công, hẳn ai cũng quen thuộc với cái tên “hoa so đũa ”. So đũa bắt đầu ra hoa từ đầu tháng tám âm lịch và kết thúc vào tháng hai, tháng ba âm lịch năm sau. Bông hoa bình dị, những bông hoa trắng tinh, ngọt lịm lại là những bữa ăn đơn sơ của bà con Gò Công.

Đơn giản, nhỏ nhắn, mộc mạc, đơn sơ, mỗi ký cũng chỉ có hai ngàn đồng. Mùi canh chua thơm nức mùi hoa so đũa với những cọng lá quế nồng nàn cùng những chú tép riu...


--- rcp (st) ---

Anh rcp biết chế biến món này hông. Nếu được khi nào trổ tài cho em dzới mọi người thưởng thức hẻn.

chiện nhỏ..

rcp làm bếp cũng hok tệ..nhưng cần người làm cá sẵn hén..

rcp sợ làm cá lém..

--- rcp ---

 

[leocay]

chà, hay ghê hẻn .... xưa ni leocay chỉ nghe nói tới bông điên điển, bông thiên lý là ăn được thôi, chừ thêm bông so đũa<) quả thật người Miền Tây biết cách chế biến món ăn cùng hoa hay hỉ.

Miền trung thì mần chi có. Có chăng là bông thiên lý thôi hehehe ... nhưng mà leocay ko thích món ăn có bông thiên lý nơi.

 

[Kraz]

Hổng phải chỉ có bi nhiêu đó bông đâu Leocay. Còn bông lục bình, bông bí, bông mướp, bông kim châm...

 

[leocay]

ủa, bông lục bình mà cũng ăn được nữa hả Kà rá :-", Vậy chứ nó nấu được món gì. Tưởng bông đó chỉ để trôi sông thôi còn lá thì cho dzịt ăn hehehe :">

Còn bông kim châm là bông chi, nó thích hợp nấu với những vật liêu chi rứa hè ?????

 

[vitcon_pro]

vịt chưa căn hoa lục bình bao giờ nhưng người miền tây nói ăn rất ngon và mát, giống như một loạoi môn (mùng) vậy

Hoa kim châm ăn ngọt lắm, xào với thịt bò thì thôi rồi ^^!!, hoa kim châm còn bán dưới dạng khô nữa, hay dùng trong các món chay á

 

[Kraz]

Hoa kim châm nè Leocay. Thông thường hoa kim châm để xào hoặc ăn với lẩu. Cái hình ni là món kim châm xào lươn

 

[gavit]

Miền trung thì mần chi có. Có chăng là bông thiên lý thôi hehehe ... nhưng mà leocay ko thích món ăn có bông thiên lý nơi.

Xời, nhà quê, nhà quê quá đi bà leocay ôi. Có bao nhiêu loại hoa để ăn mà kêu chỉ biết có mỗi món hoa thiên lý trần trụi thụi lụi. Nào là hoa chuối nè, hoa sen nè, hoa mướp nè, hoa bí nè... và vô thiên lủng các loại khác để ăn. Đúng là chỉ biết leo cây có khác, hổng biết gì. Pó tay !!!

Nhà thơ Tản Đà cũng là một người rất "biết ăn" và ăn rất cầu kỳ. Tự ông nghĩ ra món hoa sen cuốn vịt cực kỳ tinh xảo và thơm ngon. Chậc chậc chậc.. thèm VỊT quá đi !!!

 

[gavit]

Hoa kim châm nè Leocay. Thông thường hoa kim châm để xào hoặc ăn với lẩu. Cái hình ni là món kim châm xào lươn

Úi giời, đây mà là hoa kim châm á. Cái anh/chị cà rá cà rổ này "xạo" dã man con vịt xiêm (thôi chết, sao suốt ngày toàn chữ vịt ở cửa miệng nhẩy).

 

[leocay]

chời, cháu gavit mới dzô đã shock hàng cô rồi hả. Cô chưa ăn thì nói là chưa ăn thế mà cũng la làng hè, coi chừng đá đít ra ngoài bây giờ )

 

[Kraz]

Bé gà vịt ni lọa ghê nơi. Bản thân mình có 1 nửa là gà 1 nửa là vịt á. Thèm vịt sao hông tự chặt ra làm 2 ăn đi cho đã thèm?

 

[gavit]

Cái bà Leocay kia ơi, chưa chi đã dọa đá đít cháu là sao. Bà lao mình ngay lên cây rồi ngồi yên nghe cháu kể từng món ăn bằng hoa cho mà nghe. Có nghe hông? Dưng cơ mà cấm nhảy từ trên cây xuống ăn thịt cháu đó nghen.

 

[gavit]

Người miền bắc khi nghĩ đến món ăn bằng hoa đa số nghĩ ngay đến món hoa chuổi. Hoa chuối (hay còn gọi là bắp chuối) được thái chỉ dùng để làm nộm, nấu canh ăn rất mát. Vị hơi chát nhưng càng ăn càng thấy ngon. Có tác dụng hạ nhiệt, chữa táo bón, chữa chảy máu cam.

Hoa thứ hai được nghĩ đến là hoa mướp vàng, hoặc ngon hơn là mướp hương. Dùng để xào lòng gà, nấu canh chua. Tác dụng khử nhiệt, chống lở loét. Cũng có tác dụng như vậy còn có hoa bí.

 

[Kraz]

Úi giời, đây mà là hoa kim châm á. Cái anh/chị cà rá cà rổ này "xạo" dã man con vịt xiêm (thôi chết, sao suốt ngày toàn chữ vịt ở cửa miệng nhẩy).

Cháu gà vịt còn nhỏ mà tài lanh ghê, cái ni không phải hoa kim châm chớ là hoa gì hử?

Con nít là hổng được nói người lớn xạo nghen chưa? Nói thế bị quóanh te tua đừng có khóc à nha

Cháu là gà vịt mừ, nói chữ chi cũng có gà có vịt có chi đâu mà lại nè

 

[rcp]

Hoa kim châm nè Leocay. Thông thường hoa kim châm để xào hoặc ăn với lẩu. Cái hình ni là món kim châm xào lươn

góp thêm với Kara ít dữ kiện...

Hoa kim châm còn có tên là hoa hiên, màu vàng đậm đẹp nên còn gọi là màu hoa hiên. Cây kim châm vốn là cây mọc hoang, thích hợp với đất đai vùng cao, đã được nhiều nơi trong nước trồng làm cảnh và làm thuốc. Hoa kim châm dồi dào vitamin A, C, có tác dụng chữa đau răng, mất ngủ, đau nhức khớp xương...


Hoa kim châm trồng nhiều ở Đà Lạt. Người ta phơi khô làm thuốc, còn hoa tươi thì nấu canh với cá, cho thêm ít nấm mèo và bún tàu thì bát canh thật ngọt. Đây là món ăn hơi... sang wá, bởi khá ít người đã được thưởng thức...

--- rcp ---

 

[leocay]

Hoa thứ hai được nghĩ đến là hoa mướp vàng, hoặc ngon hơn là mướp hương. Dùng để xào lòng gà, nấu canh chua. Tác dụng khử nhiệt, chống lở loét. Cũng có tác dụng như vậy còn có hoa bí.

chèn uii, chừ mới biết hoa mướp cũng ăn được.

Hoa là để ngắm .... ngắm rồi xơi ~X(

 

[gavit]

Hoa là để ngắm .... ngắm rồi xơi ~X(

Câu này đúng à nghen. Người đẹp (phụ nữ) như hoa. Mà ho là để ngắm... ngắm rồi xơi. Khakhakha... bà Leocay đúng là leo trên cây để ngắm....=D>

 

[leocay]

bà leo lên cây để ngắm cảnh, ngắm thiên hạ. Mà có cháu nào xớn xác lộn xộn như gavit đây sẽ xuống đạp chít, làm món gavit chiên mắm heheheh