Giòn ngọt sò lụa Hội An

rcp

Administrator
Ở Hội An, nếu khách không có nhu cầu tắm biển có thể ngồi hóng mát, cùng bạn bè thưởng thức các món mực cơm, hàu, nghêu,… và đặc biệt không thể thiếu các món từ sò lụa.

Sò lụa là một loại hến biển, bề ngoài có giống sò huyết nhưng vỏ trơn, không sọc, láng lại có những vân hình chữ chi. Tại vùng biển miền Trung, sò lụa thường xuất hiện nhiều vào những ngày đầu hè. Sò lụa bắt về, được cư dân trên biển lựa những con to, tươi ngon nhất phân phối cho các đầu mối (quán nhậu, nhà hàng, khách sạn...). Sò lụa thịt ngòn ngọt, giòn giòn nên chế biến kiểu gì cũng khoái khẩu, từ nấu cháo cho đến nướng, hấp...

Trước khi chế biến, sò lụa bao giờ cũng phải được ngâm kỹ với nước vo gạo hoặc nước sạch pha muối.

solua1.jpg


Những hôm trời nắng nóng, thực đơn của người vùng biển Hội An không thể thiếu món cháo sò lụa. Cháo sò lụa không những bổ dưỡng, mà nhanh chóng giúp xoa tan mọi mệt mỏi của ngày hè oi bức. Gạo vo sạch, được rang lên rồi nấu thành cháo chín riu riu trên bếp. Sò lụa đã hấp, gỡ thịt phi hành thơm rồi xào qua, tất cả cho vào nồi cháo đang sôi. Xong thêm tiêu chín đập dập, gừng giã nhỏ. Không quá nửa tiếng, đã có nồi cháo nghi ngút khói, điểm xuyến chút màu xanh của rau, chút đỏ hồng của ớt.

Phổ biến là món nướng. Sò lụa nướng chế biến không khó nhưng đòi hỏi sự kiên trì. Sò mới bắt về, để nguyên con đem chà rửa cho sạch rồi sắp lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Sò nướng kỹ trên lửa than liu riu, không để lửa quá già. Khi nước sò nhỏ từng giọt, mùi thơm bốc là đã chín. Thực khách vừa thổi vừa banh vỏ, vắt chút chanh, chấm muối tiêu rồi húp nước từ thân con sò.

Sò lụa luộc ấn tượng không kém món nướng. Cho sò vào nồi nước đang sôi cùng với vài cộng sả giã dập, ớt tươi cắt mỏng, một ít mắm muối cho vừa miệng. Đợi cho nồi nước luộc sôi năm bảy phút là được. Món này ăn kèm bánh tráng giòn thì thật tuyệt. Vị bùi bùi của bánh tráng, vị mằn mặn, ngòn ngọt, beo béo của sò lụa, thử một miếng mới hiểu tại sao sò lụa luộc khiến nhiều người sau khi thưởng thức khó mà quên được.

Một chiều đến với bãi biển Hội An, sau khi đã tha hồ nô đùa, vui chơi thỏa thích bạn lại được thưởng thức từng con sò nướng hay hấp lá gừng thơm lừng... Vừa ngon lại khá hợp với túi tiền, còn gì thú vị bằng!
Bài và ảnhPhan Thị Thanh Ly
 

Facebook Comment

Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
rcp Giòn thơm bánh đa dừa Thổ Hà Vùng miền khác 0
rcp Suýt chết vì ăn nhộng chiên giòn (T.Khải) Tin tức 24h 0
C Vị ngọt bún cá thu Đà Nẵng NHỊP SỐNG ĐÀ THÀNH 0
C [Kinh tế] Phát hiện cơ sở sản xuất bột ngọt giả quy mô lớn Tin tức 24h 0
C [Xã hội] Đà Nẵng: Bắt vụ làm giả gần 5 tấn bột ngọt Tin tức 24h 0
rcp Ngọt dai món ăn từ ốc mỡ Vùng miền khác 0
BNN Vị ngọt càphê đắng NHỊP SỐNG ĐÀ THÀNH 1
rcp Ngon ngọt cá rựa bóp chanh VĂN HÓA ĐÓ ĐÂY! 1
V [Trao đổi] THV cafe đắng nhưng ngọt bùi Chứng khoán Đà Nẵng 0
binho243 Hà Nội: Kỳ lạ cỏ siêu ngọt, thay đường Tin tức 24h 0
rcp Nồng nàn mặn, ngọt, chua, cay với ốc Huế Huế của một thời 9
mulove Đảo Lý Sơn được tặng máy tạo nước ngọt Tin tức 24h 0
bachsa Nước ngọt có gas Kiến thức phổ thông 0
BNN Khu nhà tắm nước ngọt Bãi tắm Mân Thái Dự án Đà Nẵng 0
rcp Bột ngọt và.... Con sá sùng (Minh Cúc) Hướng dẫn Nấu Ăn 0
SongHan Hướng dẫn làm các món ăn ngọt Hướng dẫn Nấu Ăn 12
C [Du lịch] Cầu đi bộ hình vỏ sò trên sông Hàn Tin tức 24h 0
BNN [Tin tức] Đà Nẵng xây cầu "vỏ sò" đi bộ qua sông Hàn Dự án Đà Nẵng 1

Similar threads

Top