Chè bắp (ngô)

[Viết Sang]

Nguyên liệu:
- Ngô.....3 bắp to (5 bắp nếu dùng ngô nếp)
- Nước.....700ml
- Đường.....200g (300g nếu dùng ngô nếp)
- Bột năng A.....30g (ở đây nàng dùng bột khoai tây)
- Cùi dừa hộp......1 hộp (khoảng 200g nếu dùng cùi dừa thường)
- Bột năng B.....40g (ở đây nàng dùng bột khoai tây)
Cách làm:

​

1. Thái mỏng ngô
​

Ngô bóc bỏ hết vỏ và râu, rửa sạch. Dùng dao nạo vỏ (sẽ tiện lợi hơn nếu dùng bàn nạo) xắt ngô thành các lát mỏng trực tiếp vào nồi nấu chè.
​

** Chú ý chỉ lấy phần hạt ngô, khi dao chạm vào phần mày ngô cứng thì dừng ngay lại.
** Trong trường hợp bị lẫn mày ngô, khi cho nước vào trước khi đun, mày ngô nhẹ sẽ nổi lên trên, lúc này vớt hết mày ngô bỏ đi.

2. Đun trên bếp
Cho vào nồi ngô đã bào ở trên 700ml nước, có thể cho luôn có phần lõi ngô vào cho ngọt, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho tới khi ngô mềm là được.
Nếm đường vừa miệng.

3. Hoàn thành
Hòa bột năng A(bột khoai tây) với 3 thìa canh nước (lượng nước không có trong recipe), đổ từ từ vào nồi ngô đang sôi, dùng đũa ngoáy đều liên tục để tránh bột bị vón cục đồng thời ước lượng độ loãng hay đặc của chè. Đun sôi chè trở lại rồi tắt bếp.

4. Làm dừa bọc bột
Dừa thái miếng vuông nhỏ khoảng 5mm, lăn đều qua bột năng B (bột khoai tây) sao cho bột bám đều quanh từng miếng dừa.
Đun sôi nước (lượng nước không có trong recipe), thả dần dừa bọc bột vào sao cho từng viên dừa không dính liền nhau. Khi dừa nổi lên mặt nước, vớt ngay ra bát nước đá giúp viên dừa giòn hơn.
Vớt dừa để riêng cho ráo nước.

5. Thưởng thức
Chè sau khi để nguội múc ra cốc (bát), cho dừa bọc bột và đá vào thưởng thức.

 

[Sir.Gau]

Gần trường gấu cũng có 1 chỗ bán chè Bắp ni...Có vẻ ngon ngon đấy'