Bánh xèo Đà Nẵng

BNN

Hỏa Sơn
Bánh xèo Đà Nẵng

Đến Đà Nẵng, nếu muốn thưởng thức các món ngon của Đà Nẵng thì bạn không thể bỏ qua món bánh xèo. Ai đã từng một lần thưởng thức, chắc hẳn sẽ nhớ mãi.

Bánh xèo Đà Nẵng không to như chiếc bánh xèo Sài Gòn, cỡ chiếc mâm, năm sáu người ăn mới hết; cũng không quá nhỏ để mang tên bánh khoái như ở Huế. Và cách chế biến bánh xèo của Đà Nẵng cũng khác lạ.

Nguyên liệu chính để làm bánh xèo ngoài bột gạo còn có tôm, thịt để làm nhân bánh xèo.

banh-xeo.jpg
Bánh xèo​

Bộn gạo xay trộn thêm đậu xanh, màu bột nghệ, nước cốt dừa pha với lượng nước vừa đủ để bánh khỏi bị nhão hoặc khô rồi khuấy cho đều. Bắc chảo lên bếp tráng bánh. Nhân bánh (tôm, thịt…) được ướp gia vị, xào sơ qua rồi mới đưa vào sau khi bột chín. Bỏ thêm ít giá sống để tạo mùi vị riêng biệt. Để đúc món bánh xèo, người đúc bánh phải ngồi bếp liên tục, do đó mùa mưa là thời điểm thích hợp để làm bánh xèo.

Nước lèo (nước tương) để chấm bánh xèo được chế biến bằng gan heo xay nhuyễn trộn với thịt bằm và đậu tương theo một công thức gia truyền. Tất cả các thành phần trên trộn lại được chế biến công phu theo một tiêu chuẩn phối hợp gia vị nhất định.

Để có thưởng thức món bánh xèo một cách trọn vẹn, cũng không thể thiếu rau sống. Các loại rau ăn kèm với bánh xèo rất đa dạng gồm: rau diếp cá, rau cải xanh, rau húng, vả, khế chua…

Nhìn những chiếc bánh xèo vừa gắp ra đĩa vàng giòn, thơm phức là thực khách muốn thưởng thức ngay. Bánh xèo phải ăn nóng mới ngon, làm tới đâu ăn tới đó. Việc thưởng thức bánh xèo là sự kết hợp nghệ thuật giữa tay, miệng, mắt và mũi. Tay cuốn bánh phải đẹp, mắt phải nhìn bánh, mũi ngửi mùi thơm của bánh và miệng nhai bánh thật nhuần nhuyễn...

Ở Đà Nẵng, có quán bánh xèo nổi tiếng là quán bánh xèo Bà Dưỡng (đường Hoàng Diệu, TP Đà Nẵng).
Anh Vũ (Dân Trí)
 

whitez90

New member
Mình ko nhớ chính xác số, nhưng chưa tới số 300 Hoàng Diệu, cỡ 280 mấy, ở đó quán nào cũng ngon cả ko riêng bà Dưỡng đâu.
 

Facebook Comment

Similar threads
Thread starter Tiêu đề Diễn đàn Trả lời Ngày
_NyK_ Bánh xèo... Hướng dẫn Nấu Ăn 3
N Giá tủ giữ nóng bánh mì cập nhật mới nhất năm 2020 Nghệ thuật sống 0
C [Đà Nẵng] Đà Nẵng đưa xe 4 bánh vào hoạt động vận chuyển khách Tin tức 24h 0
C [Sức khỏe] Đà Nẵng: Phạt nặng tiệm bán bánh mì gây ngộ độc Tin tức 24h 0
C [Xã hội] Đà Nẵng: Lại gần 30 người nhập viện sau khi ăn bánh mì Tin tức 24h 1
C [Phóng sự] Thưởng thức bánh kẹp Đà Nẵng Viết về Đà Nẵng 1
C [Sức khỏe] Vệ sinh thực phẩm ở các điểm bán bánh mỳ Đà Nẵng Tin tức 24h 0
N [Quán ăn] Tiệm bánh mì win-474 ngô quyền-đà nẵng Cà phê - ẩm thực 0
C [Đà Nẵng] Đà Nẵng: Gần 30 người bị ngộ độc nghi do ăn bánh mì Tin tức 24h 0
C [Du lịch] Bánh tráng thịt heo - món ngon Đà Nẵng Tin tức 24h 1
C [Việt Nam] Bánh tổ quê nhà Tin tức 24h 0
C [Việt Nam] Bánh tét kỷ lục dài 38m Tin tức 24h 0
C [Xã hội] “Ngôn ngữ” bánh mứt Tin tức 24h 0
T Trao tặng 1000 đòn bánh tét cho người dân nghèo Chương trình - sự kiện 0
BNN Bánh tráng Túy Loan vào Tết Quảng Nam quê mình 0
BNN [Thương hiệu] Logo của bạn nằm ở vị trí nào trên bánh xe màu? Thiết kế Thương hiệu 0
BNN [Sức khỏe] Công ty Bánh Đồng Tiến bị đình chỉ sản xuất Tin tức 24h 4
mulove Thành 'vua' đặc sản bánh tráng thịt heo từ 8,5 triệu đồng Hình ảnh Đà Nẵng 0
rcp Bánh tráng Đại Lộc Quảng Nam quê mình 6
rcp Những loại bánh ngon có tên lạ Huế của một thời 4
rcp Bánh hẹ, đơn giản nhưng ngon miệng Vùng miền khác 0
rcp Bánh canh bột há cảo Vùng miền khác 0
S_Knight_Shop [Khác] Khuyến mãi giày trượt patin inline skate dòng flying eagle 1 hàng bánh tới cuối QUẢNG CÁO - RAO VẶT 0
T Xuân sẻ chia 2012 - trao tặng 1200 đòn bánh tét cho người nghèo Chương trình - sự kiện 1
T XUÂN YÊU THƯƠNG 2012 - Bánh tét Tết cho người nghèo trên địa bàn TP Chương trình - sự kiện 0
rcp Giòn thơm bánh đa dừa Thổ Hà Vùng miền khác 0
rcp Mặn mà bánh bột lọc nhân tôm xứ Huế Huế của một thời 0
rcp Bánh bèo xứ Huế Huế của một thời 0
degiocuondi Bánh bèo, nậm lọc Huế của một thời 7
kimminhho Bánh Tráng Đập Đà Nẵng Cà phê - ẩm thực 13
rcp Bánh canh cá lóc, hương vị đất cố đô Huế của một thời 8
C [Hỏi - đáp] Tìm nơi bán bánh pía ngon ở Đà Nẵng Cà phê - ẩm thực 1
hoivongoaithanh05 [Nhà Đất] Bánh trung thu 2011, Bánh trung thu Đồng Khánh Website - Blog 3
binho243 Cách làm bánh kem FLAN Hướng dẫn Nấu Ăn 2
BNN [Tản mạn] Bánh canh Đà Nẵng Viết về Đà Nẵng 0
T Bánh mì Sài Gòn Vùng miền khác 2
rcp Bánh tráng trộn Tin tức 24h 0
BNN [Xã hội] Tàu hỏa trật bánh, hàng nghìn khách mắc kẹt Tin tức 24h 0
M Bánh tổ ngày tết Quảng Nam quê mình 4
quatangaua Bánh bao - Bánh vạc Quảng Nam quê mình 1
Đờ Đẫn Bánh mì nóng hổi, vừa thổi vừa ăn! Tin tức 24h 0
heoconrom Bánh trung thu chay, cao cấp “soán ngôi” Tin tức 24h 0
BNN Hướng dẫn mua Bánh Trung Thu 2010 tại Đà Nẵng Trung thu 2010 7
bachsa Lịch đăng ký trực tại quầy Bánh Trung Thu DNG Forum năm 2010 Trung thu 2010 40
bachsa Kết quả kinh doanh bánh trung thu cho trẻ em nghèo 2010 Trung thu 2010 38
bachsa Bảng giá bánh trung thu Kinh Đô năm 2010 Trung thu 2010 0
binho243 Biên bản cuộc họp về kinh doanh bánh trung thu lần 2 Trung thu 2010 7
BNN Bánh trung thu 2010 - Tin bài tổng hợp Tin tức 24h 8
bachsa Danh sách thành viên chính thức hỗ trợ vốn kế hoạch "Bánh Trung thu và Đèn lồng" Trung thu 2010 42
binho243 Hãy hỗ trợ cho kế hoạch "Bánh Trung thu - Đèn lồng cho trẻ em nghèo" Trung thu 2010 25

Similar threads

Top