Các món ăn với đậu lăng

[rcp]

chào các bạn,

Thể theo lời iêu cầu của bạn leo cây, mình sưu tầm cho các bạn một số các món ăn mí lị đậu lăng như sau:

Đậu Lăng Và Gạo
Nguyên liệu: (làm 6 phần ăn) 1 muỗng canh dầu thực vật.
2 tách hành thái mỏng.
1 tách gạo vàng hạt dài chưa nấu.
1 muỗng canh bột cà ri.
2 muỗng cà phê hạt mù tạc.
1 muỗng cà phê muối.
1/2 muỗng cà phê tiêu đen.
4 tách nước.
1 tách đậu lăng khô.
1 tách rau mùi tươi cắt nhỏ.
1/2 tách kem chua có hàm lượng mỡ thấp.

Cách làm Đun nóng dầu trong một cái lò kiểu Hà Lan với lửa cao vừa phải. Cho hành vào, xào khoảng 8 phút hoặc cho đến khi vàng nâu, quậy thường xuyên. Cho gạo, bột cà ri, hạt mù tạc, muối , tiêu vào, xào trong 1 phút. Cho nước và đậu lăng vào, đem đun sôi, đậy lại, hạ lửa và hầm trong 1 giờ. Lấy xuống khỏi lửa, cho rau mùi và kem vào quậy đều.

http://www.amthucvietnam.com/recipes/ShowRecipe.asp?RecipeID=91&RecipeName=Đậu Lăng Và Gạo
(Nguồn: cooking.com)

--- rcp ---

 

[rcp]

Salad đậu lăng

Nguyên liệu:

100g đậu lăng, 1 cọng cần tây, 50g ớt chuông xanh, vàng, đỏ, 1/2 củ hành tây, 200g giăm-bông, rau mùi ta (ngò rí), 1 búp xà lách, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, 2 thìa cà-phê sốt mayonnaise, 2 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa cà-phê rau mùi tây (ngò tây) băm nhỏ, 20ml giấm, muối, tiêu.

Thực hiện:

Luộc đậu lăng, thái hạt lựu ớt, giăm-bông, cần tây, hành, cho vào đậu. Hòa nước cốt chanh với gia vị, cho sốt mayonnaise, dầu vào, đánh tan, cho rau mùi tây vào, rưới hỗn hợp lên đậu

(Theo Lê Trung Lễ - Tiếp Thị Gia Đình)

--- rcp ---

 

[rcp]

Súp cà chua, đậu lăng củ hànhNguyên liệu ( 2 phần ăn )
2 muỗng cà phê dầu ăn
1 củ hành tây lớn, xắt nhỏ
2 cọng cần tây, xắt nhỏ
3/4 tách đậu lăng tách sẵn
2 trái cà chua lớn, bỏ vỏ, cắt sơ
3 tách nước hầm rau củ
Muối, tiêu
Cách làm
Đun nóng dầu trong một nồi lớn. Cho hành tây xắt nhỏ, cần tây vào, khuấy đều trong 5 phút. Cho đậu lăng vào, nấu trong 1 phút.
Cho cà chua, nước hầm, thảo dược xay, muối, tiêu vào khuấy đều. Đậy nắp, đun sôi, hầm trong 20 phút.
Khi đậu lăng mềm, để xúp qua một bên cho nguội bớt.
Cho xúp vào máy xay, xay nhuyễn. Nêm muối và tiêu lại, cho trở lại vào nồi, hâm lại cho xúp thật nóng. Múc ra tô, trang trí với ngò tây xắt nhuyễn.

(Lương y Đinh Công Bảy)


--- rcp ---

 

[rcp]

Món ấn độ: Cà-ri bò & đậu lăng

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

Cà ri
- 0,6 kg thịt lườn bị, cắt thành khối 2,5 cm
- 1/2 tách sữa chua nguyên chất
- 3 tép tỏi, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh gừng cắt nhỏ hoặc 1 muỗng canh gừng khơ xay
- 1/2 muỗng canh rau mùi xay
- 1/2 muỗng canh thì là xay
- 1/2 muỗng canh garam malasa (hỗn hợp thì là, tiêu, tỏi và hạt đậu khấu)
- 1/2 muỗng canh bột ớt đỏ
- 1 muỗng canh hạnh nhân cắt nhỏ hoặc xay
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 1 củ hành cắt lát
- 1 bình cà chua nghiền với chất lỏng (340g)
- 2 muỗng canh nước chanh ép
- 2 muỗng canh rau mùi
- 4 muỗng canh hạnh bạc để trang trí

Đậu lăng
- 1 tách đậu lăng vàng hay đỏ
- 2 tách nước
- 1/2 muỗng cà phê nghệ xay
- 1 muỗng canh rau mùi xay
- 1 trái ớt xanh Chilê, bỏ hột, cắt nhỏ
- 1 tách cà chua nghiền đĩng hộp
- 5 lá cà ri (tùy chọn)
- 1/2 muỗng canh bơ (tùy chọn)
- 1 muỗng canh hành (tùy chọn)
- 1 muỗng canh rau mùi cắt nhỏ để trang trí

Gạo
- 1,5 tách gạo Ấn Độ
- 4 tách nước lạnh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê nước chanh ép


CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

- Chuẩn bị cà ri
Đặt thịt, sữa chua, tỏi, gừng, rau mùi, thì là, garam malasa, bột ớt, hạnh cắt, và muối trong một cái chén, trộn đều, đậy lại và muối trong tủ lạnh ít nhất là một giờ. Đun nĩng dầu trong chảo và xào hành trên lửa vừa phải khoảng 7 phút hoặc cho vàng. Cho hỗn hợp thịt vào và nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi vàng nâu, quậy thường xuyên. Cho cà chua, nước chanh và một muỗng canh rau mùi và nấu hơn 45 phút cho thịt mềm, quậy thường xuyên. Chỉ trang trí với rau mùi và hạnh bạc trước khi dọn.

- Chuẩn bị đậu lăng
Trong khi nấu cà ri, cho đậu lăng và nước vào chảo, cho nghệ và rau mùi vào, đem đun sơi, hạ lửa và hầm trong 30 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm ít nước vào nếu cần giữ ấm. Để hơi nguội rồi đổ 1/2 hỗn hợp này vào máy trộn và lọc. Nghiền nhẹ phần đậu cịn lại trong chảo và đổ phần đậu được lọc vào chảo, cho ớt, cà chua và lá cà ri vào quậy, nêm muốị Đậy chảo và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Trước khi dọn, đun nĩng bơ trong một cái chảo nhỏ, cho hành vào, xào trên lửa vừa cho đến khi vàng, và đổ đậu lăng vàọ Trang trí với rau mùị

- Chuẩn bị gạo
Cho gạo vào 1 cái chảo, cho nước và muối vàọ Để trong 20 phút cho gạo ngấm nước. Đem đun sơi, cho nước chanh vào, đậy chảo, hạ lửa thấp để hầm trong 15 phút hoặc cho đến khi gạo mềm hoặc cho gạo rút hết nước. Đừng quậy trong lúc nấụ

Thưởng thức:
Múc 1 muỗng cơm đổ lên một bên đĩa và múc một vá cà ri đổ lên cơm. Dọn lên cùng một đĩa đậu lăng.
(AUTHOR: Extracted by Thong Tran)

TB: Khi làm xong nhớ kêu tui tới ăn ké nhe))
--- rcp ---