_NyK_
New member
Chắc có lẽ đối với mỗi người dân Đà Nẵng , không ai xa lạ gì với món bún chả cá.
Mình nghe mẹ bảo, bún chả cá là một món đặc trưng của Đà Nẵng. Đi những tỉnh khác, cũng có bún chả cá, nhưng không nơi nào ngon bằng Đà Nẵng
Công thức dưới đây là mình học từ mẹ, kèm theo những lời chỉ dẫn từ bác Google, mình mới test một lần, có lẽ là do mình hơi vụng nên không thành công như mẹ mình làm:domat.Nhưng thôi cũng post lên đây cho mọi người tham khảo nhé:-nn
Nguyên liệu:
- 2 lạng chả cá -tùy vào số người ăn và năng suất ăn của mỗi người để cân đo đong đếm
) ( ở Đà Nẵng, chả cá ngon nhất là ở phía sau Chợ Cồn- ở trên cái con đường nhỏ nhỏ từ phía sau SVĐ Chi Lăng đi vào)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- Bí đỏ ( tùy người nên cái này có thể có hoặc không), măng khô( dùng măng tươi người ta bán cũng đc, dù nó mùi hơi chua nhưng biết cách làm + rửa thật kĩ thì cũng mất mùi đó đi), bắp su, hành ngò, rau thơm, giá, thơm, cà chua,xà lách
- Bún ( tùy vào người ăn, nhưng khi mua nhớ bảo người ta lấy bún sợi to nhé, bún sợi nhỏ ăn không hợp)
- Một ít mắm ruốc
CÁCH LÀM
- Bí đỏ bỏ vỏ, cắt khối vừa ăn ( nếu dùng bí đỏ)
-Bắp cải cắt miếng
- Cà chua cắt múi
- Thơm xắt lát mỏng
-Măng tươi rửa sạch , xé sợi, còn măng khô ngâm nước qua đêm, muốn nhanh thì ngâm nước ấm, rửa sạch rồi xé sợi.
-Cho bí, bắp cải, cà chua, thơm vào nồi đun với một lượng nước vừa đủ
- Sau khi sôi, cho chả cá đã mua vào, đun thêm khoảng 2 p nữa rồi tắt lửa. Nêm nếm cho vừa
Thế là xong nồi bún rồi nhé, khi ăn cho thêm chút mắm ruốc để cho có hương vị
Mình nghe mẹ bảo, bún chả cá là một món đặc trưng của Đà Nẵng. Đi những tỉnh khác, cũng có bún chả cá, nhưng không nơi nào ngon bằng Đà Nẵng
Công thức dưới đây là mình học từ mẹ, kèm theo những lời chỉ dẫn từ bác Google, mình mới test một lần, có lẽ là do mình hơi vụng nên không thành công như mẹ mình làm:domat.Nhưng thôi cũng post lên đây cho mọi người tham khảo nhé:-nn
Nguyên liệu:
- 2 lạng chả cá -tùy vào số người ăn và năng suất ăn của mỗi người để cân đo đong đếm
) ( ở Đà Nẵng, chả cá ngon nhất là ở phía sau Chợ Cồn- ở trên cái con đường nhỏ nhỏ từ phía sau SVĐ Chi Lăng đi vào)- 2 lòng đỏ trứng gà
- Bí đỏ ( tùy người nên cái này có thể có hoặc không), măng khô( dùng măng tươi người ta bán cũng đc, dù nó mùi hơi chua nhưng biết cách làm + rửa thật kĩ thì cũng mất mùi đó đi), bắp su, hành ngò, rau thơm, giá, thơm, cà chua,xà lách
- Bún ( tùy vào người ăn, nhưng khi mua nhớ bảo người ta lấy bún sợi to nhé, bún sợi nhỏ ăn không hợp)
- Một ít mắm ruốc
CÁCH LÀM
- Bí đỏ bỏ vỏ, cắt khối vừa ăn ( nếu dùng bí đỏ)
-Bắp cải cắt miếng
- Cà chua cắt múi
- Thơm xắt lát mỏng
-Măng tươi rửa sạch , xé sợi, còn măng khô ngâm nước qua đêm, muốn nhanh thì ngâm nước ấm, rửa sạch rồi xé sợi.
-Cho bí, bắp cải, cà chua, thơm vào nồi đun với một lượng nước vừa đủ
- Sau khi sôi, cho chả cá đã mua vào, đun thêm khoảng 2 p nữa rồi tắt lửa. Nêm nếm cho vừa
Thế là xong nồi bún rồi nhé, khi ăn cho thêm chút mắm ruốc để cho có hương vị
