DỊCH VỤ THÀNH LẬP CÔNG TY TẠI ĐÀ NẴNG
DU LỊCH ĐÀ NẴNG THÀNH LẬP CÔNG TY SỞ HỮU TRÍ TUỆ TOUR
Trở lại   DIỄN ĐÀN ĐÀ NẴNG - DANANG FORUM > PHÂN MỤC: THÔNG TIN PHỤ TRỢ > THƯ VIỆN TỔNG HỢP > Kho download > Kiến thức phổ thông

Gởi Ðề Tài Mới  Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Cũ 08-07-2010, 09:39 PM
bachsa's Avatar
bachsa bachsa vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Thổ Sơn
 
Tham gia ngày: Aug 2009
Bài gởi: 2,436
Cảm ơn: 3,597
Được cảm ơn 2,385/846 bài viết
bachsa is on a distinguished road
Mặc định Cho ăn bổ sung hợp lý


NUÔI TRẺ DƯỚI 1 TUỔI


III. Cho ăn bổ sung hợp lý

right align imageTrong năm đầu, cơ thể trẻ phát triển nhanh, đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng tăng. Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất của trẻ dưới 1 tuổi. Nhưng không thể nuôi trẻ bằng sữa mẹ đơn thuần từ lúc đẻ đến lúc cai sữa, vì sữa mẹ không đủ thoả mãn cho nhu cầu của cơ thể trẻ ngày càng lớn lên. Do đó cần cho trẻ ăn thêm thức ăn bổ sung để phòng ngừa các bệnh suy dinh dưỡng, còi xương và thiếu máu.

1. Thời gian ăn bổ sung

Trong vòng 6 tháng đầu tốt nhất bà mẹ nên cho trẻ bú sữa mẹ hoàn toàn.

Thời gian ăn bổ sung tuỳ thuộc vào từng đứa trẻ, nếu bà mẹ đủ sữa, trẻ tăng cân tốt (trung bình mỗi tháng tăng 500-600g), bà mẹ có điều kiện cho trẻ bú hoàn toàn sữa mẹ trong 6 tháng, thì từ tháng thứ 7 bắt đầu cho trẻ ăn bổ sung, ở những bà mẹ không đủ sữa, phải đi làm sớm, không có điều kiện cho trẻ bú sữa mẹ hoàn toàn, thì sớm nhất từ tháng thứ 5 có thể cho trẻ ăn thêm bột.. Hàng ngày, ngoài bú mẹ, nên cho trẻ ăn một bát bột loãng. Bát bột không chỉ có gạo mà còn cho thêm trứng, sữa, cà rốt, bí đỏ, khoai tây, rau xanh giã nhỏ vắt lấy nước hoặc nghiền nát quấy với bột. Ngoài ra, ta có thể cho trẻ ăn thêm chuối, hồng, đu đủ, hồng xiêm nghiền nát 1-2 thìa cà phê, hoặc uống nước hoa quả.

Từ tháng thứ 6, cần cho trẻ ăn thêm mỗi ngày 1-2 bát bột loãng. Bột của trẻ lúc này ngoài rau xanh, còn cần cho thêm các chất đạm như tôm, tép, thịt, cá, trứng, lạc và các loại đậu đỗ nghiền, giã nhỏ. Khi nấu bột cho trẻ, cần cho thêm 1 thìa dầu hoặc mỡ để tăng thêm năng lượng trong khẩu phần ăn của trẻ. Dầu, mỡ còn giúp cho sự hấp thu vitamin A,D là loại vitamin tan trong dầu, phòng chống được bệnh khô mắt, còi xương cho trẻ.

Trẻ từ 7-9 tháng, hàng ngày cho trẻ ăn thêm 2-3 bữa bột đặc và tăng dần 3-4 bữa khi trẻ được 10-12 tháng.

Khi trẻ tròn 1 tuổi, cho trẻ ăn ngày 4 bữa bột hoặc cháo.

Hiện nay người ta dùng thuật ngữ “Tô màu bát bột” để chỉ sự cần thiết phải cung cấp chất dinh dưỡng cho trẻ một cách cân đối và đầy đủ. Bát bột cần có màu xanh của rau, màu vàng của trứng, màu nâu của thịt băm nhỏ, nước cua, cá nghiền, màu hồng của cà rốt, bí đỏ, gấc...

Ở nhiều địa phương có tập tục kiêng không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn rau xanh và dầu mỡ vì sợ gây cho trẻ bị tiêu chảy, ỉa phân xanh. Đó là thành kiến sai lầm, là nguyên nhân gây ra bệnh khô mắt do thiếu vitamin A ở trẻ.

2. Nguyên tắc cho trẻ ăn thêm

- Cho trẻ ăn từ lỏng tới đặc, từ ít tới nhiều, tập cho trẻ ăn quen dần, với thức ăn mới.

- Số lượng thức ăn và bữa ăn tăng dần theo tuổi, đảm bảo thức ăn hợp khẩu vị của trẻ.

- Chế biến thức ăn hỗn hợp giàu dinh dưỡng, sử dụng các thức ăn sẵn có ở địa phương.

- Bát bột, bát cháo của trẻ ngoài bột, cháo ra còn cần thêm nhiều loại thực phẩm khác, tạo nên màu sắc thơm ngon, hấp dẫn, đủ chất.

- Khi chế biến, đảm bảo thức ăn mềm, dễ nhai và dễ nuốt.

- Tăng đậm độ năng lượng của thức ăn bổ sung: có thêm dầu, mỡ hoặc vừng, lạc (mè, đậu phộng) làm cho bát bột vừa thơm, vừa béo, mềm, trẻ dễ nuốt, lại cung cấp thêm năng lượng giúp trẻ mau lớn.

- Đảm bảo vệ sinh ăn uống, chế biến thức ăn cho trẻ để tránh gây rối loạn tiêu hóa. Rửa sạch tay trước khi chế biến thức ăn và khi cho trẻ ăn.

- Cho trẻ bú càng nhiều càng tốt.

- Cho trẻ ăn nhiều hơn trong và sau khi bị ốm. Cho trẻ ăn uống nhiều chất lỏng hơn, đặc biệt khi bị tiêu chảy và sốt cao.

Không nên cho trẻ ăn mì chính vì không có chất dinh dưỡng, lại không có lợi.

- Không cho trẻ ăn bánh, kẹo, uống nước ngọt trước bữa ăn vì chất ngọt sẽ làm tăng đường huyết, gây ức chế tiết dịch vị, làm cho trẻ chán ăn, trẻ sẽ bỏ bữa hoặc ăn ít đi trong bữa ăn.

3. Các loại thức ăn

Hiện nay người ta thường chia các loại thức ăn bổ sung cho trẻ thành 4 nhóm và biểu thị theo ô vuông thức ăn, trung tâm của ô vuông này là sữa mẹ

3.1. Thức ăn giàu glucid: Gồm ngũ cốc. Thức ăn này cung cấp nhiệt lượng trong khẩu phần ăn và chất đường từ tinh bột. Ở nước ta thường dùng gạo, mỳ, ngô, được chế biến dưới dạng bột sử dụng cho trẻ.

3.2. Thức ăn giàu protein: Các loại thức ăn protein động vật có giá trị dinh dưỡng cao, trẻ hấp thu tốt như trứng, sữa, thịt, cá. Các loại thịt lợn, gà , bò... đều có thể cho trẻ ăn được, nhưng không nhất thiết phải cho trẻ ăn toàn thịt nạc mà nên sử dụng cả nạc lẫn mỡ. Ngoai ra, nên tận dụng nguồn protein từ cá, cua, tôm, lươn, nhộng cho trẻ ăn, nhất là ở nông thôn, protein động vật thường đắt tiền, do đó nên cho trẻ ăn thêm các loại đậu đỗ như đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng. Trong các loại đậu, đậu nành có hàm lượng protein và lipid cao nhất, protein của đậu nành được xác định có giá trị cao tuyệt đối như protein động vật.

3.3. Thức ăn giàu năng lượng: Gồm các loại dầu, mỡ, bơ, đường. Ngoài mỡ động vật, nên cho trẻ ăn dầu như dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu nành, dầu hướng dương... Dầu có tỷ lệ acid béo không no cao hơn mỡ động vật nên dễ hấp thu. Cho trẻ ăn dầu, mỡ ngoài việc tăng nhiệt lượng trong khẩu phần, còn giúp cho trẻ dễ hấp thu các loại vitamin hoà tan trong dầu như vitamin A, D...

3.4. Thức ăn giàu vitamin và muối khoáng: Rau, quả là nguồn cung cấp vitamin và muối khoáng vô cùng phong phú, vì thế, trong chế độ ăn hàng ngày, nên cho trẻ ăn thêm rau và quả, đặc biệt là các loại rau có lá xanh thẫm như rau ngót, rau muống, rau dền và các loại quả, rau củ có màu vàng như đu đủ, muỗm, xoài, bí đỏ, cà rốt, gấc,... chứa nhiều caroten, giúp cho trẻ phòng bệnh khô mắt do thiếu vitamin A.

4. Chế biến thức ăn bổ sung

Nhu cầu thức ăn của trẻ rất lớn, nhưng do bộ máy tiêu hoá chưa hoàn chỉnh, vì thế kỹ thuật chế biến thức ăn cho trẻ cần chú ý:

- Các loại thức ăn cần thái nhỏ, băm nhỏ, nghiền nát, nấu kỹ cho dễ tiêu.

- Cách chế biến đơn giản, dễ làm, không cầu kỳ.

- Nên dùng các loại thực phẩm dễ kiếm, sẵn có ở địa phương.

4.1. Cách nấu một số loại bột cho trẻ 5-6 tháng tuổi

Bột sữa đậu nành (đậu tương):

- Sữa đậu nành: 200ml (1 bát cơm)

- Bột gạo: 2 thìa cà phê

- Đường: 1 thìa cà phê

- Rau muống: 1 thìa cà phê

Có thể thay thế sữa đậu nành bằng sữa bột: Chỉ nấu bột với nước và rau đến khi bột nguội chuẩn bị ăn, trộn 2-3 thìa sữa bột vào.

Bột cua:

- Bột gạo tẻ: 2 thìa cà phê

- Nước lọc cua: 1 bát ăn cơm

- Mỡ ăn (dầu ăn): 1 thìa cà phê

- Rau mồng tơi giã nhỏ: 1 thìa cà phê

Bột tôm (200ml):

- Bột gạo: 2 thìa cà phê

- Tôm tươi: 2 thìa (bỏ vỏ, giã nhỏ)

- Rau dền giã nhỏ: 1 thìa

- Mỡ (dầu ăn): 1 thìa cà phê

Bột trứng (1 bát ăn cơm):

- Bột gạo: 2 thìa cà phê

- Trứng gà: 1/2 quả (lòng đỏ) hoặc 2 quả trứng chim cút

- Mỡ (dầu ăn): 1 thìa cà phê

- Rau muống giã nhỏ: 1 thìa cà phê

Bột thịt: (1 bát ăn cơm)

- Bột gạo: 2 thìa cà phê

- Thịt nạc: 2 thìa cà phê

- Mỡ ăn (dầu ăn): 1 thìa cà phê

- Rau ngót giã nhỏ: 1 thìa cà phê


Thực đơn cho trẻ từ 5-6 tháng tuổi




4.2. Cách nấu một số loại bột cho trẻ 7-9 tháng tuổi



Bột đậu xanh + bí đỏ:



- Bột gạo xay lẫn đậu xanh (1 kg gạo + 2 lạng đậu xanh): 4 thìa



- Bí đỏ: 4 miếng nhỏ nghiền nát



- Mỡ (dầu ăn): 1 thìa



Bột cua:



- Bột gạo tẻ: 4 thìa cà phê



- Nước lọc cua: 1 bát ăn cơm



- Mỡ ăn (dầu ăn): 1 thìa cà phê



- Rau mồng tơi giã nhỏ: 2 thìa cà phê



Bột tôm:



- Bột gạo tẻ: 4 thìa cà phê



- Tôm tươi (bỏ vỏ, giã nhỏ): 3 thìa cà phê



- Rau dền giã nhỏ: 2 thìa



- Mỡ ăn (dầu ăn): 1 thìa cà



Bột trứng (1 bát ăn cơm):



- Bột gạo: 4 thìa cà phê



- Trứng gà: 1 quả (lòng đỏ) hoặc 4 quả trứng chim cút



- Mỡ (dầu ăn): 1 thìa cà phê



- Rau muống giã nhỏ: 2 thìa cà phê



Bột thịt: (1 bát ăn cơm)



- Bột gạo: 4 thìa cà phê



- Thịt nạc: 3 thìa cà phê



- Mỡ ăn (dầu ăn): 1 thìa cà phê



- Rau ngót giã nhỏ: 2 thìa cà phê



Bột cá: (1 bát ăn cơm)



- Bột gạo: 4 thìa cà phê



- Cá gỡ bỏ sạch xương: 3 thìa cà phê



- Mỡ ăn (dầu ăn): 1 thìa cà phê



- Rau cải giã nhỏ: 2 thìa cà phê



Bột gan: (1 bát ăn cơm)



- Bột gạo: 4 thìa cà phê



- Gan (gà , lợn) băm hoặc nghiền nát: 3 thìa cà phê



- Mỡ ăn (dầu ăn): 1 thìa cà phê



- Rau muống giã nhỏ: 2 thìa cà phê



Thực đơn ăn bổ sung cho trẻ từ 7-9 tháng tuổi









Trả Lời Với Trích Dẫn
Gởi Ðề Tài Mới  Trả lời

Nhãn
nuôi dạy trẻ, sách hay, sức khỏe và đời sống, y học


Ðang đọc: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Chuyển đến

DNG Forum

Tel: 0236.3707404 - Hotline: 0915.888404
© Danang Travel - Managed by DNG Business

THÀNH LẬP CÔNG TY TẠI ĐÀ NẴNG | ĐĂNG KÝ NHÃN HIỆU TẠI ĐÀ NẴNG | ĐĂNG KÝ MÃ VẠCH TẠI ĐÀ NẴNG | BẢO HỘ NHÃN HIỆU TẠI ĐÀ NẴNG
Liên Lạc - DaNang Forum - Lưu Trữ - Lên Trên