DỊCH VỤ THÀNH LẬP CÔNG TY TẠI ĐÀ NẴNG
Trở lại   DaNang Forum > ĐÀ NẴNG 360° > NHỊP SỐNG ĐÀ THÀNH > Tin tức 24h

Gởi Ðề Tài Mới  Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Cũ 12-08-2010, 02:08 PM
BNN's Avatar
BNN BNN vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Jun 2008
Đến từ: Đà Nẵng, Việt Nam
Bài gởi: 4,036
Cảm ơn: 4,160
Được cảm ơn 4,537/1,929 bài viết
BNN is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới BNN
Mặc định Bánh trung thu 2010 - Tin bài tổng hợp

Bánh trung thu vào mùa sớm, giá tăng

Người dân Sài Gòn tỏ ra ngỡ ngàng khi thời điểm này trên đường phố đã xuất hiện dày đặc các gian hàng bày bán bánh trung thu. Vào cuộc sớm, công ty, cơ sở sản xuất bánh trung thu đang rất kỳ vọng vào một dịp Tết trung thu “bội thu”.

Các gian hàng bánh trung thu xuất hiện sớm chủ yếu để “giữ chân” mặt bằng.

Nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức, biếu tặng của người dân, đặc biệt là các cơ sở muốn “giữ chân” những vị trí mặt bằng đẹp, giá tốt nên thị trường bánh trung thu năm nay vào cuộc sớm hơn mọi năm khoảng một tuần lễ.

Tại các gian hàng đầu tiên trên phố, khách hàng đã có thể chọn mua các loại bánh của các công ty như Bibica, Đồng Khánh, Kinh Đô…
“Thời điểm này chủ yếu chỉ trưng bày và giữ chỗ chứ chưa có khách mua, chỉ vài người “thòm thèm” vị trung thu sớm mua “nếm”, nữ nhân viên bán hàng tại cơ sở bán bánh trung thu ở đường 3/2 (Quận 10) cho hay.

Giới kinh doanh bánh kẹo đánh giá, sức mua bánh trung thu của thị trường năm nay sẽ có nhiều khả quan do kinh tế đang được phục hồi, nhu cầu mua hàng sử dụng và làm quà sẽ tăng lên. Thế nên, các công ty, cơ sở sản xuất cũng ồ ạt tăng sản lượng so với năm trước.
Như sản lượng dự tính cho mùa trung thu năm nay của Công ty Kinh đô là 1.900 tấn, tăng thêm 100 tấn so với trung thu 2009; còn Công ty Cố phần Sài Gòn Grival không tiết lộ con số cụ thể nhưng dự kiến tăng sản lượng lên 50% so với năm trước…

Ghi nhận đầu mùa, giá bánh trung thu năm nay tăng cao hơn mọi năm theo mức tăng của nguyện liệu đầu vào. Tuy nhiên việc tăng giá giữa các công ty cũng có chênh lệch khá lớn, mức tăng dao động từ 10 - 25% so với cùng kỳ năm ngoái.

Ông Phan Văn Thiện, Phó Giám đốc Công ty bánh kẹo Bibica cho biết giá bánh năm nay sẽ tăng ít nhất 20% do nguyên liệu đầu vào tăng. Trong khi đó, đại diện Công ty Kinh Đô cho biết dù giá nguyên liệu đầu vào cho sản xuất bánh trung thu tăng trên 25% so với cùng kỳ nhưng Kinh Đô chỉ điều chỉnh giá sản phẩm tăng khoảng 10%.

Cụ thể, các bộ sản phẩm của dòng cao cấp có giá từ 350.000 - 720.000 đồng/hộp, còn các sản phẩm của dòng đặc trưng có giá 159.000 - 225.000 đồng/bánh (loại bánh 4 trứng)…

Chủng loại, mẫu mã bánh cũng như bao bì tiếp tục được các công ty chú trọng nhằm thu hút khách hàng. Các dòng bánh cao cấp vẫn là “chủ lực” bởi theo đánh giá, bánh trung thu chủ yếu dành để biếu, tặng nên “hình thức” luôn được khách hàng ưu tiên hàng đầu.

Không chỉ đầu tư “nước sơn” bằng những mẫu hộp chất liệu sang trọng mà các công ty còn tập trung nhiều cho chất lượng bánh. Không đơn thuần chỉ là hương vị, các loại bánh còn được chú trọng theo xu hướng tốt cho sức khỏe trong thành phần dinh dưỡng như giảm ngọt, giảm chất béo, bổ sung chất xơ… để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng kỹ tính.

Bên cạnh đó, năm nay nhiều công ty chính thức ra mắt sản phẩm bánh trung thu chay với nhiều hương vị. Đây cũng là mặt hàng được các doanh nghiệp dự báo sẽ tạo nguồn thu lớn vì nhu cầu dùng thực phẩm chay của người dân ngày càng cao.
Hoài Nam (dantri)

thay đổi nội dung bởi: BNN, 26-08-2010 lúc 03:05 AM
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #2  
Cũ 12-08-2010, 02:09 PM
BNN's Avatar
BNN BNN vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Jun 2008
Đến từ: Đà Nẵng, Việt Nam
Bài gởi: 4,036
Cảm ơn: 4,160
Được cảm ơn 4,537/1,929 bài viết
BNN is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới BNN
Mặc định Cẩn thận với bánh Trung thu “3 không”

Cẩn thận với bánh Trung thu “3 không”

Những năm gần đây, cứ cuối tháng 6 đầu tháng 7 là nhân và bột làm bánh Trung thu trộn sẵn được một số nhà cung cấp đưa đến tận các cơ sở làm bánh Trung thu nhỏ lẻ chào bán khá nhiều. Các chủ cơ sở làm bánh thường gọi là nhân bánh Trung thu “3 không”: không nhãn mác, không nguồn gốc, không biết dùng bao nhiêu hóa chất và chất liệu gì!

Năm nay cũng không ngoại lệ, chỉ có điều - theo lời giới thiệu trên tờ quảng cáo chào hàng gửi đến các cơ sở sản xuất - dòng sản phẩm này khá đa dạng về chủng loại, đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng. Chẳng hạn nhân đậu xanh có: đậu xanh lá dứa, đậu xanh trà xanh, đậu xanh hạt sen.

Ngoài ra còn có nhân hạt sen, nhân khoai môn, đậu đỏ, mè đen và cả đến các loại nhân thập cẩm như vi cá, lạp xưởng, gà quay… đủ mùi, đủ vị. Nhưng lạ thay, năm nay nhân đó lại rất rẻ!

Vào thời điểm này trên thị trường, so với năm ngoái, giá hầu hết các nguyên liệu tươi để làm bánh Trung thu như lạp xưởng, hạt điều, hạt sen, đậu xanh… đều đã tăng khá cao. Giá đường năm ngoái chỉ có trên dưới 10.000 đồng/kg, năm nay đã lên từ 17.000 đồng đến 18.000 đồng/kg.

Các loại hạt dưa, hạt điều, hạt sen… giá cũng tăng từ 10% đến 20%. Lạp xưởng là nguyên liệu không thể thiếu trong các loại bánh Trung thu thập cẩm, giá hiện cũng tăng 10% so với cùng kỳ. Giá tăng nhiều nhất trong các loại nguyên liệu làm bánh Trung thu tính đến thời điểm này là đậu xanh.

Theo ông Phan Văn Thiện, Phó Tổng giám đốc Công ty Bibica, giá đậu xanh hạt hiện tăng khoảng 35% so với cùng kỳ, năm rồi giá chỉ có 30.000 đồng/kg, nhưng năm nay giá lên đến 50.000 đồng - 52.000 đồng/kg… Chính vì thế, không thể nào có việc 1 kg nhân bánh sau khi trộn sẵn mà chỉ được bán với giá từ 37.000 đến 55.000 đồng/kg như một số nơi chào hàng.

Ông Thiện nói thêm, nhân bánh Trung thu “3 không” trộn sẵn như trên là những sản phẩm kém chất lượng và có thể rất độc hại vì chưa được kiểm định. Chính vì thế sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng nếu lỡ sử dụng. Tuy nhiên với sự đa dạng về hương liệu, giá thành lại rẻ, rút ngắn được thời gian và quy trình sản xuất nên nguyên liệu nhân và bột bánh trộn sẵn này vẫn được tiêu thụ trên thị trường.

Cùng với các nguyên liệu “3 không” này, trên thị trường cũng đã xuất hiện nhiều điểm bán bánh Trung thu không nhãn mác với giá dao động từ 12.000 đồng đến 20.000 đồng/cái trên nhiều tuyến đường. Cho đến nay vẫn chưa có ai kiểm tra chất lượng cũng như sự an toàn vệ sinh thực phẩm của các dòng nguyên liệu sản xuất bánh Trung thu “3 không”.

Và bánh Trung thu “3 không” vẫn bày bán và tiêu thụ khá mạnh. Chỉ có điều năm nay chúng xuất hiện sớm hơn so với các dòng sản phẩm chính hãng nhằm đón đầu nhu cầu của giới tiêu dùng bình dân.

Chính vì thế trong khi chờ các cơ quan chức năng vào cuộc, hơn ai hết người tiêu dùng phải cân nhắc kỹ càng khi chọn mua bánh Trung thu.
LÊ NA (SGGP)
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #3  
Cũ 12-08-2010, 02:13 PM
BNN's Avatar
BNN BNN vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Jun 2008
Đến từ: Đà Nẵng, Việt Nam
Bài gởi: 4,036
Cảm ơn: 4,160
Được cảm ơn 4,537/1,929 bài viết
BNN is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới BNN
Mặc định Bánh trung thu rục rịch vào mùa

Bánh trung thu rục rịch vào mùa

Ngày 5/8 (tức 25/6 âm lịch) được một loạt tên tuổi lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị, Bánh mứt kẹo Hà Nội (Hanobeco), Hải Hà Kotobuki chọn là ngày chính thức đưa mẻ bánh đầu tiên ra thị trường, khởi động mùa trung thu quyết liệt.

Giá tiếp tục tăng
Giá bánh năm nay tăng trung bình 10% - Ảnh: N.N

Bánh trung thu của các hãng đã bắt đầu xuất hiện tại các cửa hàng, đại lý bánh kẹo lớn tại Hà Nội và TP.HCM, đáp ứng nhu cầu ăn thử và thờ cúng của người dân trong tháng Xá tội vong nhân ở miền Bắc và Lễ Vu Lan ở khu vực phía Nam.

Theo khảo sát, giá bánh của các hãng năm nay có mức tăng giá trung bình khoảng 10% với lý do giá một số loại nguyên phụ liệu sản xuất như đường, lạp xưởng... tăng. Trong đó tùy theo ưu thế, chiến lược cạnh tranh mà mỗi hãng có sự điều chỉnh linh hoạt, có loại giữ nguyên giá so với cùng kỳ năm ngoái, có loại giảm và một số loại được điều chỉnh tăng khá cao.

Đơn cử theo thông tin từ giới kinh doanh, loại bánh thấp nhất của Hữu Nghị năm ngoái là 22.000 đồng, nay đã tăng 10% lên mức 24.000 đồng; loại thập cẩm lạp xưởng tăng ở mức 14%; hộp bánh biếu thấp nhất năm ngoái là 260.000 đồng, giá hiện tại là 280.000 đồng.

Song thương hiệu này cũng có loại giữ giá, và một số loại giảm chút ít.

Tương tự, loại bánh tăng giá thấp nhất của Kinh Đô ở mức 4% phải kể đến là đậu xanh 1 trứng 150g, từ 28.000 lên 29.000 đồng. Loại được điều chỉnh tăng cao, lên đến mức 25%.

Bánh của Hanobeco đưa ra thị trường hiện mới chỉ là giá tạm duyệt, chưa phải là giá cuối cùng nhưng đại diện hãng này cũng khẳng định chắc chắn sẽ phải nhích giá lên so với cùng kỳ năm ngoái.

Đổ tiền làm hình ảnh

Cạnh tranh giữa các hãng thể hiện rõ rệt ở động thái bánh chưa ra, băng-rông quảng cáo của các hãng đã treo tràn các cửa hàng - Ảnh: N.N

Theo giới kinh doanh, cuộc cạnh tranh quyết liệt giữa các hãng bánh lớn không chỉ diễn ra ở chiến lược giá linh hoạt theo phương thức “lách” giá nhau để giảm đối đầu trực tiếp, tận dụng tối đa sản phẩm thế mạnh, mà còn thể hiện khá rõ ở công tác làm thị trường, tạo dựng hình ảnh.

Cùng lấy chủ đề 1.000 năm Thăng Long – Hà Nội làm điểm nhấn kinh doanh tại thị trường Hà Nội nói riêng nhưng mỗi đơn vị lại có cách thức thể hiện riêng biệt.

Có thể thấy nếu như Kinh Đô năm nay tập trung làm nổi bật, tạo dựng không khí lễ hội truyền thống thông qua việc bài trí các điểm bán, gian hàng bằng hệ thống đèn lồng bao quanh thì Hữu Nghị lại tăng cường hình ảnh hoa sen với các màu sắc như trắng, đỏ, hồng và hình ảnh con rồng đời Lý làm biểu tượng trên các bao bì sản phẩm cũng như trang trí gian hàng.

Về hương vị bánh, các hãng xuất xứ Hà Nội đều khẳng định ưu tiên sử dụng nguyên liệu đặc sản, truyền thống của Thủ đô như lá chanh, hạt sen Quảng Bá, quất Nghi Tàm (Tây Hồ), bưởi Diễn (Từ Liêm)… hơn là thiên về các dòng bánh hương vị mới du nhập từ nước ngoài như các năm trước.

Trên tinh thần đó, công tác quảng bá hình ảnh, thương hiệu thông qua việc treo các băng rôn, biển bảng được các hãng “nhìn nhau” làm rất sớm, đến nỗi bánh chưa ra thị trường, băng rôn đã treo đầy rẫy tại các cửa hàng kinh doanh trên các tuyến phố.

Ngân sách làm thị trường, chi phí cho tạo dựng hình ảnh, quảng bá thương hiệu theo thông tin từ nhiều hãng năm nay tiếp tục đội lên. Dù chưa có con số chính xác về mức tăng này nhưng ở góc độ người tiêu dùng, động thái trên không hoàn toàn là đáng mừng mà ngược lại, là đáng lo ngại. Bởi lẽ một khi các “đại gia” vung tay chạy đua hình thức, thương hiệu bề nổi sẽ dẫn đến đội giá thành sản phẩm - mà không phải ai khác, chính người tiêu dùng phải chi trả cho khoản “mắt thấy, tai nghe” này.

Nguyễn Nga (VNN)
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #4  
Cũ 12-08-2010, 02:16 PM
BNN's Avatar
BNN BNN vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Jun 2008
Đến từ: Đà Nẵng, Việt Nam
Bài gởi: 4,036
Cảm ơn: 4,160
Được cảm ơn 4,537/1,929 bài viết
BNN is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới BNN
Mặc định Bánh trung thu 2010 - Tin bài tổng hợp

Kỳ vọng được mùa bánh trung thu

right align imageCác công ty, cơ sở sản xuất bánh trung thu đang kỳ vọng vào thị trường tiêu thụ năm nay; hầu hết đều tăng sản lượng vài chục phần trăm so với năm ngoái. Giá bánh năm nay được khẳng định sẽ tăng ít nhất 10% theo mức tăng của nguyên liệu đầu vào.

Theo đánh giá của đại diện nhiều công ty, cơ sở sản xuất bánh trung thu, sức mua của thị trường năm nay sẽ cao hơn mùa Trung thu năm trước do kinh tế đã dần hồi phục, nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng để sử dụng và biếu tặng đã tăng trở lại. Ông Phan Văn Thiện, Phó tổng giám đốc Công ty cổ phần Bibica cho hay: “Chúng tôi dự đoán sức mua năm nay sẽ tăng hơn năm ngoái nhưng có thể mức tăng không lớn. Bibica có kế hoạch tăng sản lượng ở mức thận trọng, khoảng 20% với 500 tấn bánh”

Trong khi đó, Công ty Kinh Đô tăng sản lượng thêm 100 tấn so với năm ngoái, lên mức 1.900 tấn bánh. Mạnh tay hơn, đại diện Công ty Cố phần Sài Gòn Grival khẳng định sẽ tăng sản lượng thêm 50% so với mùa Trung thu năm ngoái. “Grival vừa khai trương thêm 5 cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm tại TPHCM và 2 cửa hàng ở Hà Nội nên chúng tôi tin tưởng lượng bánh tiêu thụ mùa Trung thu năm nay sẽ hơn hẳn năm ngoái” - bà Nguyễn Hồng Ngọc, phụ trách marketing của Grival nói.

Chủng loại, mẫu mã của các sản phẩm cũng được các công ty cải tiến nhằm thu hút người tiêu dùng. Kinh Đô tiếp tục đầu tư các mẫu túi, hộp làm từ chất liệu thân thiện với môi trường, có khả năng tự hủy linh hoạt cũng như các mẫu hộp chất liệu sang trọng phục vụ nhu cầu biếu tặng.

Trong khi đó, các loại bánh giảm độ ngọt, béo hoặc sử dụng các nguyên liệu lạ cũng liên tiếp được giới thiệu. Bibica cho biết vẫn sẽ đẩy mạnh dòng bánh trung thu dinh dưỡng dành cho người ăn kiêng, người bị bệnh tiểu đường, tim mạch nhờ việc thay thế các nguyên liệu tạo ngọt, béo truyền thống bằng các sản phẩm chuyên dụng như đường isomalt (có chỉ số đường huyết rất thấp, vị ngọt dịu, chỉ bằng 50 -60% đường saccharose thường dùng) hoặc có vị tương đương nhưng nguồn gốc từ thiên nhiên như củ quả. Theo Bibica, đây là các sản phẩm đã được Viện Dinh dưỡng quốc gia thử nghiệm lâm sàng để xác định chỉ số đường huyết và nhận được sự phản hồi tích cực từ người tiêu dùng. "Lượng bánh trung thu dinh dưỡng chiếm khoảng 20% tổng sản lượng bánh mỗi mùa và thường tiêu thụ hết trước các loại bánh khác", ông Thiện khẳng định.

So với mọi năm, thị trường bánh trung thu năm nay cũng được các công ty, cơ sở sản xuất cho khởi động sớm hơn từ một đến ba tuần. Thời điểm này, các cửa hàng của Kinh Đô, Grival, Hỷ Lâm Môn… đều đã bắt đầu trưng bày, giới thiệu sản phấm. Dọc một số tuyến đường trên địa bàn TPHCM như Âu Cơ, quận Tân Bình; Tân Sơn Nhì, quận Tân Phú… từ hai tuần này cũng đã xuất hiện lác đác một số gian hàng theo thời vụ, bán sản phẩm bánh trung thu của các cơ sở sản xuất thủ công, nhỏ. Đây là cách để các đại lý “xí” vị trí đẹp trước khi mùa Trung thu vào cao điểm. Giá thuê mặt bằng năm nay cũng được dự đoán sẽ tăng hơn năm trước từ 10 - 15%.

Tuy nhiên, các chủ cửa hàng đánh giá, thời điểm này, khách hàng mới chỉ vào tham khảo, hỏi giá chứ chưa mua. “Cao điểm phải từ giữa tháng 7 âm lịch khi người dân bắt đầu mua biếu tặng”, chị Hoa, nhân viên của gian hàng bánh trung thu trên đường Âu Cơ nhận định.
Theo các công ty và cơ sở sản xuất bánh trung thu, giá bánh năm nay sẽ tăng ít nhất 10% do giá nguyên liệu đầu vào biến động mạnh, tăng từ 10 - 30% tùy loại. Ví dụ, đường tăng gần gấp đôi, đậu xanh, các loại hạt tăng khoảng 20%...

Theo thesaigontimes
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #5  
Cũ 12-08-2010, 02:19 PM
BNN's Avatar
BNN BNN vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Jun 2008
Đến từ: Đà Nẵng, Việt Nam
Bài gởi: 4,036
Cảm ơn: 4,160
Được cảm ơn 4,537/1,929 bài viết
BNN is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới BNN
Mặc định Kinh Đô tăng 10% giá bánh Trung Thu

Kinh Đô tăng 10% giá bánh Trung Thu

Mùa Trung thu năm nay, nhà sản xuất bánh trung thu Kinh Đô lên kế hoạch sản xuất 1.900 tấn bánh và giá bán dự kiến tăng khoảng 10% so với năm ngoái.

Theo Công ty Kinh Đô, với sản lượng trên, năm nay Kinh Đô sản xuất nhiều hơn 100 tấn bánh so với mùa Trung Thu năm ngoái.

Theo công ty này, dù giá nguyên liệu đầu vào cho sản xuất bánh trung thu có nhiều biến động, tăng trên 25% so với cùng kỳ, nhưng Kinh Đô chỉ điều chỉnh giá sản phẩm tăng khoảng 10%. Cụ thể, các bộ sản phẩm của dòng bánh cao cấp Trăng Vàng của công ty có giá từ 350.000 – 720.000 đồng/hộp; các sản phẩm của dòng Đặc trưng có giá 159.000 – 225.000 đồng/bánh (loại bánh 4 trứng), từ 46.000 – 79.000 đồng/bánh (loại bánh 2 trứng), từ 30.000 – 41.000 đồng / bánh (loại bánh 1 trứng), từ 26.000 – 38.000 đồng/bánh đối với các loại bánh dẻo và 33.000 - 59.000 đồng / bánh đối với sản phẩm bánh chay. Nhằm phục vụ nhu cầu tiêu dùng, biếu tặng của người tiêu dùng trong dịp Tết Trung Thu, năm nay Kinh Đô chủ động tổ chức trưng bày và kinh doanh sản phẩm sớm hơn 1 tuần so với mọi năm thông qua hệ thống cửa hàng Kinh Đô Bakery và 12.000 điểm bán trên toàn quốc.

Ngoài ra, năm nay, Kinh Đô tiếp tục đầu tư các mẫu túi xách làm từ những chất liệu thân thiện với môi trường và có khả năng tự hủy linh hoạt trong môi trường tự nhiên.
Theo thesaigontimes
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #6  
Cũ 12-08-2010, 02:26 PM
BNN's Avatar
BNN BNN vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Jun 2008
Đến từ: Đà Nẵng, Việt Nam
Bài gởi: 4,036
Cảm ơn: 4,160
Được cảm ơn 4,537/1,929 bài viết
BNN is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới BNN
Mặc định Bánh trung thu đã nở rộ

Bánh trung thu đã nở rộ

Mặc dù mới vào đầu tháng 7 nhưng trên thị trường, nhiều loại bánh trung thu đã được bày bán để phục vụ dịp lễ Vu Lan.

Giá tăng trung bình khoảng 10%

left align imageNhiều đại lý đã bắt đầu nhập mặt hàng bánh trung thu, các quầy hàng bánh trung thu của các Công ty bánh kẹo cũng lác đác hoạt động. Theo các đại lý, bánh trung thu thời điểm này chủ yếu là để phục vụ nhu cầu dịp rằm tháng bảy. Một nhân viên đại lý của Công ty CP thực phẩm Hữu Nghị trên phố Cầu Giấy cho biết, mỗi ngày cửa hàng bán được khoảng 20 chiếc bánh, chủ yếu là bán lẻ vì hiện giờ khách hàng chưa có nhu cầu mua quà biếu.

Hiện tại, các mặt hàng cũng chưa có nhiều, đại diện các nhà sản xuất đều cho biết, qua rằm tháng bảy các mặt hàng đưa ra thị trường sẽ phong phú hơn và bao bì cũng hấp dẫn hơn. Chị Mai, đại diện phân phối của Công ty cổ phần bánh kẹo Hữu Nghị tại huyện Từ Liêm, Hà Nội cho biết, hiện tại các mặt hàng bánh trung thu chưa có nhiều sản phẩm mới.

Năm nay, nhìn chung giá các loại bánh trung thu đều cao hơn năm ngoái khoảng 10% đến 15%. Trên thị trường, các mặt hàng bánh trung thu của Kinh Đô vẫn có giá cao hơn khoảng 5 đến 10% so với các loại bánh cùng loại của Hữu Nghị, Bibica…

Theo nhân viên bán hàng của Công ty bánh Kinh Đô, hiện tại Công ty mới chỉ có các loại bánh chay. Mặt hàng tăng giá nhiều nhất của Kinh Đô năm nay là khoảng 20%. Nguyên nhân của việc tăng giá là do các nguyên liệu đều tăng hơn năm ngoái.

Riêng đối với mặt hàng bánh biếu, năm nay các nhà sản xuất đều khẳng định mặt hàng này đắt và đa dạng hơn những năm trước. Kinh Đô có khoảng 20 mặt hàng bánh cao cấp với nhiều vị khác nhau. Loại bánh cao cấp của Kinh Đô có giá cao nhất là 720 nghìn đồng/hộp 4 chiếc và được tặng một hộp trà 100g. Thấp nhất là loại bánh trăng vàng thanh tịnh, giá 520 nghìn đồng/hộp 4 chiếc tặng kèm hộp trà 100g.

Bibica cũng có nhiều mặt hàng quà biếu với những mức giá phong phú. Giá cao nhất là hộp bánh cao cấp Đế Nguyệt, giá 795 nghìn đồng/hộp 8 chiếc, 960g; loại thấp nhất là hộp bánh cao cấp Thu Nguyệt 260 nghìn đồng/hộp 4 chiếc, 640g.

Nhiều bao bì bắt mắt

Năm nay, đối với bánh trung thu Bibica, ngoài các loại bao bì màu đỏ và màu vàng khách hàng còn có thể lựa chọn bao bì màu xanh Dạ Nguyệt, màu xanh Kim Nguyệt, hoặc màu hồng Minh Nguyệt… với những trang trí đẹp mắt phía trong hộp.

Chị Mai cho biết, khoảng chục ngày nữa, Công ty CP thực phẩm Hữu Nghị cũng sẽ tung ra thị trường các sản phẩm mới với các loại bao bì mới hấp dẫn, lịch sự hơn, phù hợp với các mặt hàng bánh biếu.

Đại diện của Công ty Kinh Đô cũng cho biết, qua dịp rằm Tháng bảy, nhà sản xuất sẽ cho ra đời một số mặt hàng mới với các loại bao bì mới phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách hàng. Đặc biệt, Kinh Đô vẫn tiếp tục đầu tư các mẫu túi xách làm từ những chất liệu thân thiện với môi trường và có khả năng tự hủy.

Nhân viên phân phối của các nhà sản xuất bánh trung thu cũng cho biết, khách hàng đặt nhiều bánh (số lượng khoảng vài chục chiếc trở lên) được chiết khấu từ khoảng 10 đến 30%. Đối với các loại bánh trung thu Long Đình, Đồng Khánh, và các loại bánh trung thu gia truyền… khách hàng có thể liên hệ đặt bánh với giá cả, hương vị theo yêu cầu.
Nguyễn Hà (laodong)
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #7  
Cũ 12-08-2010, 02:30 PM
BNN's Avatar
BNN BNN vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Jun 2008
Đến từ: Đà Nẵng, Việt Nam
Bài gởi: 4,036
Cảm ơn: 4,160
Được cảm ơn 4,537/1,929 bài viết
BNN is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới BNN
Mặc định Rộ lên nhân bánh trung thu trộn sẵn

Rộ lên nhân bánh trung thu trộn sẵn


Mặc dù chưa bước vào mùa nhưng thị trường bánh trung thu lại đang “nóng” với thông tin nhân bánh trung thu nhập khẩu giá rẻ xuất hiện nhiều. Theo các cơ sở kinh doanh bánh ngọt, việc nhập khẩu nhân bánh để phục vụ sản xuất là rất bình thường và các năm trước đều diễn ra.

Giá thành nguyên liệu tự nhiên trong nước tăng mạnh tạo điều kiện cho nhân bánh trung thu trộn sẵn nhập khẩu vào VN - Ảnh: Như Bình

Tuy nhiên, năm nay mặt hàng này mới thực sự rầm rộ do giá nguyên liệu làm nhân bánh trong nước tăng mạnh. Ngoài các cơ sở nhỏ, lẻ thì nhiều doanh nghiệp lớn trong nước cũng chủ động nhập mặt hàng này vì giá thành rẻ hơn so với tự sản xuất.

Chủ lò một lò bánh ngọt ở quận 6 cho biết đặc điểm của nhân bánh trung thu trộn sẵn là chủng hàng rất đa dạng từ nhân đậu xanh hạt sen đến nhân thập cẩm, bát bửu… Nhân bánh được cấp đông đóng gói dưới dạng từ 6-20kg, có độ dẻo và thơm hơn cùng loại nhân tự sản xuất. Mặt hàng này chủ yếu do các nhà nhập khẩu tỉnh Bình Dương, Đông Nai đem lên chào hàng.

Hiện giá nguyên liệu sống để làm mứt cho nhân bánh trung thu tăng 20-30% so với năm ngoái như mứt chanh: 25.000 đồng/kg, mứt gừng: 50.000 đồng/kg, mứt bí đao: 30.000 đồng/kg. So với tính tiện lợi của nhân bánh trộn sẵn, nhân tự chế biến có giá thành bánh cao, rủi ro trong sản xuất, vệ sinh an toàn thực phẩm khá lớn.

Theo một số người kinh doanh, sở dĩ nhân bánh trung thu trộn sẵn rẻ là do nhân bánh sử dụng hương liệu tạo mùi. Chẳng hạn để chế biến nhân đậu xanh, người sản xuất có thể dùng khoai lang thay thế đậu xanh, sau đó ướp hương liệu mùi đậu xanh để tạo mùi vị mà vẫn đánh lừa được vị giác của người dùng.

Ngoài ra, để bảo quản và giữ được hương thơm này, nhà sản xuất sử dụng thêm một chất phụ gia khác.

Hiện chưa có công bố nào về chất lượng nhân trộn sẵn này. Tuy nhiên những người am hiểu cho rằng trong trường hợp xét nghiệm, nếu vượt qua các tiêu chí hàm lượng kim loại hay phẩm màu thì cũng rất khó đảm bảo về độ dinh dưỡng có trong nhân.
N.BÌNH (TTO)
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #8  
Cũ 13-08-2010, 03:53 PM
BNN's Avatar
BNN BNN vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Jun 2008
Đến từ: Đà Nẵng, Việt Nam
Bài gởi: 4,036
Cảm ơn: 4,160
Được cảm ơn 4,537/1,929 bài viết
BNN is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới BNN
Mặc định Nên chọn loại bánh trung thu nào?

Nên chọn loại bánh trung thu nào ?


Bánh trung thu (BTT), một trong những sản phẩm làm nên mùa Tết ngày rằm tháng 8, hiện đã sẵn sàng trên các quầy kệ lẫn shop online. Dòng bánh nào phù hợp với nhu cầu của bạn?

Bánh có thương hiệu


BTT được mua làm quà biếu luôn chiếm tỷ lệ tiêu thụ cao nhất của thị trường. Do vậy, người tiêu dùng thường chọn những thương hiệu danh tiếng để “ghi điểm” với người nhận. Năm nay, do nguyên liệu đầu vào tăng, hầu hết các nhãn hiệu bánh đều tăng giá bán từ 10 – 20%.

Cao cấp nhất của dòng BTT có thương hiệu thuộc những khách sạn lớn, mà NTD quen gọi là BTT 5 sao. Sở dĩ BTT 5 sao được đánh giá ở “chiếu trên” vì bánh sản xuất ít, do đầu bếp của các khách sạn 4 - 5 sao thực hiện (như KS Hilton, Daewoo, Horizon … ở Hà Nội; KS New World, Majestic, Sofitel, Sheraton, Winsor Plaza, Equatorial…tại TP.HCM). Dòng bánh này không chỉ dành cho khách nước ngoài mà còn nhắm đến khách hàng Việt Nam mua làm quà biếu.

Hộp bánh độc đáo của Winsor Plaza
Giá của dòng bánh này không phải lúc nào cũng 5 sao. Nếu bạn chọn những dòng bánh truyền thống và kiểu bao bì không có yêu cầu đặc biệt, giá bánh trong khách sạn cũng chỉ cao hơn một chút, thậm chí ngang bằng dòng cao cấp của các công ty bên ngoài. Tuy nhiên, với những dòng bánh thượng hạng, thường đặt trong hộp kèm với rượu tây, giá mỗi hộp có thể lên đến 2-3 triệu đồng.


Giá hộp BTT đôi khi bị quyết định bởi ... chai rượu Tây
Nếu cần những dòng bánh phổ thông hơn, cũng như không phải đặt hàng trước, bạn có thể tìm đến những thương hiệu quen thuộc như Kinh Đô, Đồng Khánh, Bibica, ABC Bakery, Maxim’s… Theo các nhà sản xuất, do tình hình kinh tế nửa đầu năm 2010 khá lạc quan, lượng tiêu thụ BTT năm nay sẽ tăng khá.

Cụ thể, Kinh Đô năm nay sẽ cho ra thị trường 1.900 tấn bánh (cao hơn mọi năm 100 tấn) tập trung vào phân khúc cao là dòng Trăng Vàng với 240.000 hộp. Trăng Vàng có 8 bộ sản phẩm: Hồng Phúc , Vinh Hoa, Tinh Tế, Hưng Phú, Thanh Tịnh, Thanh Tú, Tao Nhã và Hoàn Bích, được chế biến từ thành phần nguyên liệu đặc biệt như bào ngư, hải sâm, vi cá, tôm càng... có giá từ 350.000 – 720.000 đồng/hộp. Các sản phẩm của dòng bánh tự chọn có giá 159.000 – 225.000 đồng/bánh (loại bánh 4 trứng), từ 46.000 – 79.000 đồng/bánh (loại bánh 2 trứng), từ 30.000 – 41.000 đồng/bánh (loại bánh 1 trứng), từ 26.000 – 38.000 đồng/bánh đối với các loại bánh dẻo và 33.000 - 59.000 đồng / bánh đối với loại nhân chay. Cũng trong năm nay, lần đầu tiên Kinh Đô giới thiệu dòng bánh chay Trăng Vàng Thanh Tịnh với giá 520.000 đồng/hộp 4 cái 200g.


Hộp Trăng Vàng Hồng Phúc 2010 của Kinh Đô
BTT Nhà Hàng Đồng Khánh cũng là một trong những thương hiệu lâu đời. Năm nay Đồng Khánh mở cửa bán sớm từ giữa tháng 6, dự tính đến hết mùa sẽ tiêu thụ 300.000 bánh. Giá bánh dao động từ 34.000 đồng (dừa, hạt dưa,1 trứng, 150g) đến 385.000 đồng (bánh Đồng Khánh đặc biệt hảo hạng, 6 trứng, 1kg). Các loại bánh phổ thông 2 trứng trọng lượng 200g dao động từ 45.000 – 62.000 đồng/cái.

Khách hàng quen thương hiệu bánh Bibica sẽ thích thú với sản phẩm mang chủ đề ngàn năm Thăng Long. Hộp đựng là simili giả da ép nhũ sang trọng, bạn có thể chọn hình rồng nhà Lý hoặc chùa Một Cột, giá bán khoảng 800.000 đồng cho loại hộp cao cấp 8 hoặc 10 bánh.

Cũng là những thương hiệu được người tiêu dùng biết đến nhưng những dòng bánh sau lại nhắm vào nhóm khách gia đình. Đó là những nhãn hiệu Như Lan, Thành Long, Đức Phát, Brodard, bánh mì Hà Nội, Givral … được xem là khác biệt với các nhãn hiệu BTT của các công ty lớn bởi đặc thù là bánh tươi, sản xuất bán thủ công, hạn sử dụng (HSD) rất ít ngày (thường là 20 ngày kể từ ngày ra lò).

Dòng bánh tươi của Brodard

Do HSD ngắn, đối tượng mua những dòng bánh này là người mang về nhà sử dụng, hoặc tặng những người thân thiết. Các cửa hàng có quy mô nhất định, thường chỉ phục vụ khách lẻ. Khách hàng là công ty, đoàn thể cần phải đặt trước, giá trung bình từ 40.000 đồng/cái. Nhiều nơi chỉ nhận đặt hàng trước ngày 1/9/2010, tức 25/7 Âm Lịch.

Bánh cơ sở tư nhân

Lý do khiến người tiêu dùng vẫn mặn mà với bánh tư nhân ít nổi tiếng không hẳn chỉ là giá rẻ, mà còn vì hương vị không lẫn vào đâu được của chiếc bánh. Mặc dù các dòng BTT của các công ty lớn được sản xuất bảo đảm vệ sinh hơn, nhân bánh phong phú với đủ loại mùi vị : táo, chocolate, trà xanh, bào ngư, sò điệp, hải sâm, vi cá… nhưng vẫn khó qua mặt bánh cổ truyền ở sự tinh tế trong hương thơm và mùi vị.

Nhiều người sành ăn tiết lộ bánh thủ công có vỏ giòn, thơm, nhân bánh ngọt thanh, đậm đà, thường là bánh “nóng” (làm ra tới đâu bán tới đó) mà các dòng bánh công nghiệp không có được. Do vậy, họ thường mua của những hộ gia đình quen biết, hoặc ra chợ để chọn, giá từ 20.000 – 40.0000 đồng/cái.

Chọn mua như thế nào?

Nếu bạn cần mua BTT làm quà tặng, nên chọn những loại có thương hiệu. Chọn hiệu nào tùy vào gu của người nhận (nếu thân thiết), và vào khả năng tài chính của mỗi người.

Với những dòng bánh có thương hiệu, để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng, bạn nên chọn sản phẩm có lớp bao bì còn nguyên vẹn, kín, không bị thủng hoặc xì hơi để không khí lọt vào. Các hình ảnh, logo của nhà sản xuất sắc nét, không bị nhoè, trên bao bì in rõ và đầy đủ những thông tin cần thiết như: tên chủng loại bánh, tên cơ sở sản xuất, địa chỉ sản xuất, thành phần nguyên liệu, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng…

Nếu mua hàng tại các đại lý lề đường, bạn nên cẩn thận với hàng nhái.
Ảnh: blogMiThu.
Với dòng bánh nhỏ lẻ tư nhân, bạn cần phải sử dụng đủ giác quan để đánh giá. Với loại bánh nướng, vỏ bánh phải mềm vừa, có mùi thơm đặc trưng. Màu vàng của bánh hơi sậm, bóng mịn và không bị tươm dầu. Tuỳ theo từng loại nhân mà bánh có mùi vị đặc trưng như: vị bùi của các loại hạt ; vị béo, thơm của lạp xưởng, giò heo, gà quay, dăm bông…

Khó đảm bảo chất lượng khi mua hàng ở nơi như thế này. Ảnh baomoi.
Mỗi túi bánh phải kèm theo túi hút ẩm. Bánh chất lượng kém thường có bao bì lem nhem, chảy dầu ra ngoài bao bì, ngửi có mùi vị lạ, thậm chí ôi khét. Tốt nhất nên mua bánh ở những nơi bạn quen biết, chọn hàng bày bán tràn lan (không bao bì) ngoài chợ hay trên đường phố rất dễ “tai bay vạ gió” do hàng từ Trung Quốc về khá nhiều, nhất là những dòng bánh được giới thiệu là có nhân lạ.
Theo Báo Phụ Nữ
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #9  
Cũ 26-08-2010, 03:02 AM
BNN's Avatar
BNN BNN vẫn chưa có mặt trong diễn đàn
Hỏa Sơn
 
Tham gia ngày: Jun 2008
Đến từ: Đà Nẵng, Việt Nam
Bài gởi: 4,036
Cảm ơn: 4,160
Được cảm ơn 4,537/1,929 bài viết
BNN is on a distinguished road
Gửi tin nhắn qua Yahoo chát tới BNN
Mặc định Bánh trung thu chay – Đẳng cấp thưởng thức món chay mới

right align imageVới nhịp độ phát triển không ngừng của cuộc sống hiện đại cùng nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng về thực phẩm dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ, thức ăn chay đã trở thành một xu hướng tiêu dùng mới. Vốn có xuất xứ từ thiên nhiên, lại đảm bảo sự thanh tịnh, vệ sinh, rất có lợi cho sức khoẻ, ngày nay, thực phẩm ăn chay còn được các nhà sản xuất đầu tư kỹ lưỡng về mặt chế biến và sáng tạo để không những thơm ngon hơn, giàu dinh dưỡng hơn mà còn có nhiều mùi vị hơn cho việc thưởng thức. Nhờ thế, xu hướng tiêu dùng đồ ăn chay càng được người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng.

Đa dạng các dòng bánh chay

Mùa thu vàng năm nay, lần đầu tiên người tiêu dùng được thưởng thức loại bánh trung thu chay mô phỏng hoàn toàn hương vị mặn. Với việc đầu tư kỹ lưỡng về công nghệ và nguyên liệu để đảm bảo 100% vị chay thuần khiết cho bánh, hộp bánh trung thu chay cao cấp dòng Trăng Vàng Thanh Tịnh là bước tiến đột phá của Kinh Đô. Nhâm nhi vị Bào Ngư Thượng Hải của hộp bánh, bạn sẽ cảm nhận vị ngon của sự thanh đạm và dịu nhẹ, vị hoà quyện ngọt ngào của bột phô mai, hạt bí, hạt Macadamia và quả Hồ Đào thơm ngon và bổ dưỡng.

Nâng niu Trăng Vàng Thanh Tịnh chính là lúc bạn có thể tạm gác đi những bộn bề thường nhật, tận hưởng khoảnh khắc bình yên hiếm có.
Mang tới cho ngươi ăn chay và ăn kiêng nhiều sự lựa chọn chính là dòng bánh chay thập cẩm của Kinh Đô. Sử dụng linh hoạt các nguồn nguyên liệu ngoại nhập, mỗi chiếc bánh chay là giao hòa sự tinh tế từ vẻ đặc sắc bên ngoài đến hương vị đa dạng bên trong. Với bánh Đậu Xanh Hạt Hướng Dương, vị mềm thơm và dịu ngọt của nhân bánh được hoà quyện từ những hạt thực vật và đường Litesse có nguồn gốc từ ngô xứng đáng để dành cho việc thưởng trà, trao đổi tâm tình cùng những bạn hiền. Với hàm lượng đường, chất béo và cholesterol giảm xuống đến mức tối thiếu, có lẽ Bánh Heo Quay Phú Quý chính là món quà ưng ý nhất cho những người trọng sức khoẻ.

Dành cho những ai khao khát những điều mới mẻ chính là bánh Tôm Càng Biển Đông dậy mùi thơm đặc trưng mặc dù được chế biến bằng protein đầu nành, hạnh nhân và bột phomai.

Câu chuyện tình thân của những chiếc bánh

Đúng với cái tên đầy ý nghĩa của nó, thành ý sau mỗi chiếc bánh trung thu Thanh Tịnh được chế biến đầy công phu là ước vọng thanh tịnh cho tâm hồn lắng lại. Dưới ánh trăng huyền ảo của Rằm trung thu, vừa tận hưởng vị ngon mà thanh đạm của bánh trung thu chay, chúng ta vừa yên tâm vì sự bổ dưỡng và an toàn cho sức khoẻ cho người thân.

Hơn lúc nào hết, nhân thời khắc ấm áp chan hoà trong cái dịu mát của mùa đẹp nhất trong năm, hãy gửi trao những thông điệp yêu thương mà bạn vẫn ôm ấp bấy lâu nay. Đó có thể là tấm lòng của người con dành cho mẹ hiền trong đêm rằm tháng tám. Đó có thể là nỗi niềm sẻ chia tình bằng hữu giữa những đồng nghiệp. Đó có thể là ánh mắt thân tình của những người hàng xóm lâu năm. Hay mối tri ân giữa những người thân ruột thịt cách muôn trùng cây số. Nếu ngại bày tỏ hay tình cảm chất chứa trong lòng, hãy để quà tặng mùa trăng của kinh Đô thay bạn truyền tải thông điệp đầy yêu thương. Mang theo trên mình vai trò sứ giả của tình thân, bánh Trung Thu chay nói riêng và bánh trung thu Kinh Đô kính chúc bạn một Tết Trung Thu sum vầy đầy ý nghĩa và ấm áp tình thân.
Theo SGTT.COM.VN
Trả Lời Với Trích Dẫn
Gởi Ðề Tài Mới  Trả lời

Chia sẻ chủ đề này đến các mạng Xã hội

Nhãn
đà nẵng, đèn lồng, đồng khánh, bánh trung thu, bibika, kinh đô


Ðang đọc: 1 (0 thành viên và 1 khách)
 
Ðiều Chỉnh
Xếp Bài


DU LỊCH ĐÀ NẴNG DNG ForumDU LỊCH ĐÀ NẴNG
Tel: 0236.3707404 - Hotline: 0915.888404
DA NANG TRAVEL © DNG Forums - Managed by DNG BusinessDA NANG TRAVEL
DỊCH VỤ THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP | DỊCH VỤ THÀNH LẬP CÔNG TY | THÀNH LẬP CÔNG TY TẠI ĐÀ NẴNG | THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP TẠI ĐÀ NẴNG
Liên Lạc - DaNangNet - Lưu Trữ - Lên Trên